確保民眾飲食安全　嘉縣抽驗火鍋食材及冬至食品皆合格

記者謝敏政／嘉義報導

進入冬季，寒流來襲，親朋好友相聚時，熱騰騰的火鍋及湯圓料理，是冬天溫暖的保證。但近來食安問題嚴重，為此嘉義縣衛生局也積極稽查市售食用產品，就是要確保民眾的飲食安全。

為保障民眾食用火鍋料產品及冬至食品的衛生安全，衛生局11月中起針對縣內食品製造業、傳統市場、超級市場、大賣場、餐廳等販售場所，進行食品良好衛生規範準則(GHP)稽查及抽驗，檢驗防腐劑(苯甲酸、水楊酸、對羥苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸)、過氧化氫及規定外色素，總計抽驗80件，檢驗結果均符合規定。

冬至即將到來，湯圓已成熱銷產品之一，衛生局表示湯圓成份以糯米為主，粘性高不易消化，建議淺嚐並細嚼慢嚥，避免造成消化不良。購買時應注意包裝標示是否完整，儲藏條件(冷藏攝氏0-7℃，冷凍攝氏負18℃以下)是否符合條件，若購買市集的散裝湯圓則應注意儲存環境及工作檯面的清潔衛生

衛生局呼籲食品業者勿濫用食品添加物，遵守食品添加物使用範圍及規格標準的規定，加強製作過程的環境、個人衛生及溫度控管等。

衛生局也提醒消費者，食用火鍋時注意食材務必煮熟，夾取生鮮食材的餐具不可與熟食混用，以免交叉污染而發生食品中毒，火鍋食材應選擇天然食材為主，多攝食高纖蔬果、蕈菇類等食材，使用天然的蔬菜熬成湯底，如蕃茄、香菇、海帶、黃豆芽、竹筍、白菜等，減少熱量的攝取，以免造成身體負擔。

民眾或食品業者如有任何食品衛生疑慮，可電洽衛生局藥物暨食品管理科諮詢，電話專線：05-3620613 、05-3620590。