飯店年菜／雲朗集團推中西日式 加米其林星級年菜

年菜商機高達10億元，為了搶攻這塊市場大餅各大飯店紛紛祭出奇招攬客。雲朗觀光集團旗下君品酒店邀請米其林星級主廚客座推出米其林等級年菜外帶，像是「酥皮焗叉燒包」、「腊味蘿蔔糕」讓年夜飯也可以星光熠熠。另外，台中兆品打出報紙評比銀獎的鳳凰于飛翅燉湯、高雄翰品酒店則推出日式年菜御節料理。

雲朗觀光集團今年推出的年菜更多元與國際化，包含傳統中式的外賣年菜、西式桌席料理與日式的御節料理，其中又以號稱全台唯一米其林等級年菜最為吸睛，原來業者邀請米其林星級主廚客座推出外帶年菜，像是酥皮焗叉燒包與腊味蘿蔔糕都是主廚力作。

而翰品酒店高雄準備中式、日式特色年菜外帶服務，其中外皮薄酥內嫩口感極佳的「李師傅功夫燒鵝」與金黃色澤討喜的「煙燻金鯧魚」各榮獲兩平面媒體評比冠軍。至於台中兆品推出的「鳳凰于飛翅」，雞肚內塞了魚翅、魚肚、白菜等，豐富卻不油膩同樣榮獲平面媒體年菜評鑑銀獎。

另外，過年圍爐湯品中，雲品溫泉酒店首次推出限量30組、燉煮超過6小時的「大發利市」港式湯品。而因應台灣少子化，雲朗集團旗下飯店除了推出10人份的外帶年菜與團圓桌宴外，也推出6到8人份的外帶年菜與團圓桌宴，以滿足現今社會不同家庭規模的年菜需求。

業者表示，目前旗下包括台北君品酒店、雲品溫泉酒店、翰品酒店新莊、翰品酒店花蓮、翰品酒店高雄、兆品酒店苗栗、兆品酒店台中、兆品酒店嘉義和中信飯店中壢等，訂席狀況已接近9成，屆時民眾不僅在館內吃得到主廚精選上等食材外，現場更有豐富的表演與互動遊戲。

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