台南首顆米其林星誕生！漁光島「予島」一口氣奪3大獎　創史上最佳紀錄

【創新聞記者 陳聖璋／臺南報導】國際美食評鑑《米其林指南》今（21）日公布2026年餐廳名單，臺南餐飲界迎來歷史性突破。位於漁光島的餐廳「予島 YuDao」首度入選即一舉拿下「米其林一星」、「米其林綠星」及特別獎「年度開業大獎」三項大獎，不僅成為臺南首家獲得米其林星級肯定的餐廳，更締造首次參與評鑑便橫掃三大獎項的亮眼紀錄，為府城餐飲發展寫下嶄新里程碑。

根據《米其林指南》2026完整名單統計，臺南目前共有1家米其林星級餐廳、30家必比登推介及30家入選餐廳。今年新增入選店家包括位於中西區的「Musa」及安南區的「土城海產店」，展現臺南多元且深厚的美食實力。

臺南市長黃偉哲表示，「予島 YuDao」此次一舉榮獲三項大獎，不僅摘下臺南第一顆「米其林一星」，更同時獲得象徵環境永續與道德實踐的「米其林綠星」，以及鼓勵創新概念與影響力的「年度開業大獎」，充分展現餐廳卓越廚藝、深耕在地食材及推動永續餐飲的努力，堪稱實至名歸。

頒獎典禮上，主廚楊柏偉身穿廚師服親自領獎，難掩激動表示：「很不真實，一次得了3個獎！非常謝謝予島所有團隊、一路上幫助我們的餐飲前輩，以及所有夥伴、家人和老婆。謝謝米其林給予這份殊榮，未來予島會帶給大家更多屬於臺灣不同風土的料理，也會持續努力前進。」

臺南市府指出，「予島 YuDao」以漁光島自然景觀與臺灣風土為創作靈感，結合在地食材、永續理念及精緻料理，成功將臺南獨特的飲食文化推向國際舞台。此次摘星不僅是餐廳團隊的重要榮耀，更象徵臺南餐飲產業正式邁入國際頂級餐飲殿堂，為城市觀光與美食品牌再添光彩。

臺南市觀光旅遊局長林國華表示，今年新增入選的「Musa」及「土城海產店」同樣展現臺南豐富多元的飲食特色。其中，「Musa」位於臺南市中西區，以泰國街頭小吃為靈感，融合現代餐飲空間設計，打破傳統泰式餐廳印象，深受年輕族群及美食愛好者喜愛。

至於位於安南區的「土城海產店」，多年來深耕在地，以新鮮直送的海鮮食材及樸實美味聞名，是許多饕客心中的人氣海鮮名店，也吸引不少外地民眾專程前往品嘗。

觀光旅遊局表示，隨著2026《米其林指南》完整名單正式公布，市府將同步更新「2026臺南米其林美食地圖」，整合星級餐廳、必比登推介及入選店家資訊，方便國內外旅客按圖索驥，深入探索臺南兼具傳統文化、創新料理與永續精神的美食魅力，持續擦亮「美食之都」的國際招牌。（照片／記者 陳聖璋 翻攝）