高雄狂掃米其林榮耀！57家餐廳上榜　國際級美食城市實力爆發

【點傳媒／記者張淑慧報導】米其林星光閃耀港都！第9屆《臺灣米其林指南2026》於21日揭曉星級餐廳及特別獎項，高雄一舉拿下57家餐廳入選米其林指南推薦，創下歷來最佳紀錄，包含6家米其林一星、1家米其林綠星、21家必比登推介及29家入選餐廳。其中，Li.nu更首度奪下「侍酒師大獎」，替高雄餐飲界再添國際榮耀，也展現市府近年打造「美食城市」品牌、推動餐飲輔導與國際行銷的亮眼成果，讓高雄美食成為吸引海內外旅客的重要亮點。

高雄市觀光局長高閔琳表示，自2022年《米其林指南》首度將高雄納入評鑑後，市府便積極推動美食觀光發展，將餐飲文化列為城市行銷的重要策略。觀光局於2023年舉辦「米其林指南摘星職人攻略分享會」，邀請星級主廚、美食專家及作家分享經驗，協助在地餐飲業者從食材運用、餐酒搭配到服務品質全面升級，接軌國際評鑑標準。同時，持續推廣銅板小吃、老字號名店及精緻餐飲，結合高雄優質農漁產品推出特色料理，並透過多元美食活動，打造從庶民小吃到Fine Dining兼具的完整美食版圖。

本屆高雄共有6家餐廳摘下一星榮耀，包括法式餐廳「HAILI」、中餐廳「雋 GEN」、日本料理「承 Sho」及法式餐廳「方蒔」持續蟬聯一星；「NIBBON」及「HABU」則首度晉升一星，為高雄精緻餐飲注入新動能。其中四度獲得一星肯定的「HAILI」，今年更代表高雄參與觀光局馬來西亞國際觀光推介活動，向海外推廣港都美食。主廚康仁維表示，每一次摘星都是新的起點，團隊將持續融合日法料理技法與高雄風土特色，透過在地食材與細膩服務，展現南台灣餐飲魅力。

高雄唯一摘星中餐廳「雋 GEN」連續三年榮獲一星，今年更迎來擁有46年資歷的粵菜名廚李雲浩加入團隊。李主廚表示，米其林榮耀來自團隊對品質的堅持，因此重新調整菜單設計、火候及醬汁細節，並大量採用台灣及高雄優質食材，讓經典粵菜展現嶄新風貌，同時提供單點、套餐及客製化宴席等多元用餐體驗，其中招牌菜「濃湯竹笙雲吞雞」更深受饕客喜愛。

同樣獲得一星肯定的「承 Sho」，為日本名店「傳（Den）」首間海外姊妹店，以精緻日式料理融合台灣特色食材，展現創意與趣味兼具的餐飲風格。首次摘星的「HABU」則以台灣中藥行文化為靈感，結合漢方、草本植物與當季食材，重新詮釋傳統飲食文化；「NIBBON」深耕高雄6年，以法式料理技巧融合亞洲風味，打造兼具創意與季節感的特色料理。

觀光局指出，近年持續推動高雄美食觀光，陸續舉辦肉燥飯、大港吃鍋、大港閱冰、奶茶節、咖啡節、鍋燒麵、鹹酥雞嘉年華、50年老店美食及百選美饌等活動，不僅推出高雄美食地圖，也積極赴海外推廣，吸引國際媒體及網紅關注，讓高雄逐步成為國際旅客來台必訪的美食城市。

延續米其林熱潮，高雄暑假至秋季也將推出一系列精彩活動，包括7月25日登場的「2026旗津風箏節暨氣墊水樂園」，以及8月高雄咖啡節、雄Hi調酒節、高雄親子遊樂園區，9月高雄奶茶節，10月高雄鹹酥雞嘉年華及野趣東高雄－甲仙場等，邀請國內外旅客走進高雄，展開一場結合米其林摘星、美食饗宴與山海風光的港都旅行。

（圖片來源：高雄觀光局）