瑞穗包粽子賽 原民粽.客家粽各具特色

五月節包粽、吃粽歷史悠久，花蓮族群多元，粽子文化也很豐富，像瑞穗鄉，今年就特別舉辦各族群的包粽子大賽，無論是原民粽或客家粽，都各具特色，另外在玉里鎮，還有飄香40年的傳統米食店，要透過年輕二代接棒，將客庄傳統米食文化傳承下去。 「端午節包粽子大賽。」 比賽一開始，瑞穗鄉10個代表不同社區，不同族群的包粽大隊，立刻展開拿手絕活，一個包、一個紮，大家分工合作，有的隊伍講究粽葉要隨手可得，有的則發動創意，以在地特色食材入菜，力求健康與美味，希望搶下最佳粽子的頭銜。 包粽賽代表 廖蕙禎：「(用木鱉果)來染色，那染色過後，它的顏色就很紅、很漂亮，它的口感也是甜甜的這樣。」 瑞穗鄉民眾 陳玉妹：「他們想到的是用月桃葉，可能就在路邊、路上都看得到，所以他們就用這個月桃葉，來製作肉粽這樣子。」 把傳統過五月節吃粽的習俗，變成地方包粽的趣味競賽，現場除了客庄和部落長輩，也有不少年輕世代參與，地方希望透過包粽、賽粽、吃粽和賞粽來凝聚社區，也凸顯在地文化的特色。 花蓮富興社區發展協會理事 蔡金萬：「像花蓮這邊比較沒有桂竹，全部都是用麻竹，麻竹的葉子，它也很大片，包粽子也很好。」 瑞穗鄉民政課長 郭泓禧：「(部落)可能就會加一些小米或鹹豬肉，客屬會報的隊伍，然後它報的隊伍就會是比較，就是傳統的客家粽這種。」 鏡頭轉到鄰近的玉里鎮，這個家庭式的米食工作坊，年輕的店家第二代，正使勁攪拌大鍋裡剛蒸好的糯米，糯米很黏，又要將香料與滷汁統統拌勻，相當考驗體力。 米食工坊第二代 陳培鋕：「(因為)糯米它會有糯性，一丸一丸的要盡量把它，把它、用給它均勻。」 「香菇、菜脯，(還有呢？)。」 一字排開的各種餡料，是店主黃素美40年來，包出每一顆美味客家粽的訣竅，無論是用蒸的北部粽，或是用煮的南部粽都難不倒她。 包粽達人 黃素美：「以前都是比較粗糙一點，吃得飽就好，我們現在就是比較講究就是說，香氣啦！等於材料比較多。」 粽子品嚐者 彭建傑：「裡面的餡料也很多，裡面有蛋黃、香菇、菜脯那些，很有那客家的味道。」 花蓮族群多元，原民、客家、外省都約各占3分之1，而粽子鮮明的文化特色和做法多樣性，特別容易成為族群間交流、品味的美食，也為一年一度五月節增加話題。