每年端午節，新竹縣橫山鄉的內灣老街，飄著陣陣野薑花粽香，為了吃到應景的粽子，民眾會到門市採購，由於前幾年受到疫情的影響，當時業者採用網路訂購的方式，讓顧客已經成為使用習慣，因此今年有7成數量，都是透過網路訂購野薑花粽。 掀開蒸籠，野薑花香與粽香撲鼻而來，許多遊客到橫山鄉的內灣老街，都會買個野薑花粽品嚐。 顧客 陳小姐：「我因為我先生跟我孩子，喜歡吃這家的野薑花粽，一般的粽子就是有包蛋黃，然後有肥肉，那野薑花粽的話它是瘦肉，然後野薑花的香味很香。」 為了讓野薑花粽能夠好吃，做法與一般粽子不同，除了原有的香菇和蝦米等材料，一起混合炒，減少吃起來的油膩感，還要加入獨特的配料。 野薑花粽業者 彭瑞雲：「我們將它研發出你要先炒香菇，你的蝦仁要用米酒洗過，還有是野薑花根，你要準備好來磨成粉，所以這樣配料進去，變成說內灣它那野薑花粽，有它特別的特色。」 由於糯米不好消化，為了講究健康的原則，近年來業者以壽司米取代。 野薑花粽業者 彭瑞雲：「許多有客人會跟我們講，我的小孩、我們老人家糯米吃不得，所以現在我們，將糯米拿來改成壽司米，所以現在野薑花粽子，變成了一個內灣的名產。」 目前訂購野薑花粽，只有少部分是以電話預約，以及顧客直接到門市採購，但大部分都是透過網路下單。 野薑花粽業者 黃仕鈞：「內灣現在天氣也不、沒很好，所以我們門市差不多只有3成訂單而已，差不多賣，其它全部靠現在網路在那裡賣，差不多有7成左右。」 每年端午節前，內灣老街的店家，會接到超過10萬個野薑花粽的訂單，由於驚人的數量，讓阿婆鍛鍊出一手好功夫，10幾秒就能包好一顆粽子，雖然阿婆從早忙到晚包粽子，就是希望讓民眾能夠品嚐到，最好的客家美食。