詔安客特有「粢粽」 內餡包鹹菜.砂糖.花生粉

臺灣常見的粽子，有肉粽、鹼粽、粄粽等，而在雲林的詔安客，還有一種「粢粽」，裡面包著鹹菜、砂糖和花生粉，吃起來酸酸甜甜的，是詔安客特有的家鄉味。 端午節到了，社區居民聚在一起包粽子，詔安客家人把粽子稱為「餡粽」，意思就是有包餡料的粽子，而他們的餡料也很講究，有豬肉、香菇、花生等。 崙背鄉崙前社區居民 廖女士：「包粽子，粽子葉大片的放下面，小片的放上面這樣，這樣折起來。」 崙背鄉崙前社區居民 李女士：「香菇、豬肉、米，還有那個花生仁、油蔥酥。」 除了餡粽之外，詔安客還有一種叫「粢粽」，其實就跟粄粽一樣，但餡料比較特別，有鹹菜、砂糖及花生粉，經過大火快炒逼出香味，包在粢粽裡面，吃起來酸酸甜甜很順口。 崙背鄉枋南社區理事長 廖文玲：「粢粽的特色就是，裡面的餡料是用那個鹹菜，下去炒砂糖再加花生粉，所以我們包好的時候，吃起來就有一種鹹酸甜的味道，大家對這個味道都非常的懷念。」 另外，詔安客家人還有一項吃粽子的習俗，就是小孩子不能吃粽子的4個角，據說小孩吃了粽角，會長角、臭頭、沒出息。」 崙背鄉崙前村民 李日森：「我小的時候若要吃粽子，我媽媽都會將這個，我們一個粽子有4角，現在剖開給我們吃，她會把角先吃掉，說小孩子不能吃角，吃了會『抾捔』，有的說會臭頭會怎樣，有的說會變壞。」 崙背鄉枋南社區媽媽 許女士：「其實是大人想要吃，大人要吃才說，不然都是小孩吃大人就沒得吃。」 端午節是華人重要的傳統節日，每年這個時候就會有人討論，南部粽、北部粽哪個好吃，其實兩者各有特色，而無可取代的粽子，則絕對是從小吃到大，媽媽親手包的粽子最香最好吃。