長者客家料理餐會 分享料理心得故事

【陳君明 台東】

四炆四炒是重要的客家料理代表，也是家家戶戶必備的年菜，台東縣政府最近就與客家餐廳合作，以四炆四炒為主體，舉辦老人體驗餐會，除了介紹客家料理特色外，也讓老人家各自分享自己的料理手法及故事。

客家菜一上桌，老人家們吃得津津有味，即便過年過節家家戶戶，都會準備四炆四炒傳統料理，卻是第一次跟社區鄰居，一起吃年菜。

台東縣關山鎮民 詹竹英:「我過年過節才會煮多一點菜，平常就煮我們兩夫妻家裡吃而已，沒有小孩跟我一起住。」

客家餐廳老闆 鍾敏淵:「這個(客家菜)食材都是內臟比較多，別人不要的，還可以吃的東西撿起來，拿來變化拿來料理。」

為了讓縱谷地區老人家，能重溫舊時料理，增加老人間的互動，台東縣政府社會處與客家餐廳合作，舉辦懷舊餐桌活動，用「吃」作主題，讓老人家各自分享，他們料理的方式及故事。

台東縣政府社會處副處長 高忠雲:「懷舊療法的主要用意，透過我們長者聚在一起，在互動過程當中聊聊過去。」

台東縣政府社會處也表示，除了客家菜以外，接下來也會在台東市區、南迴、東海岸等地區，以不同族群的料理為主題，讓老人家一起品嚐，也分享各自的料理故事。