客庄美饌巧廚爭霸登場　苗栗八家餐飲好手端五道客家料理競技

波新聞-林冬生/苗栗

苗栗市公所21日在貓裏客家學苑廣場舉辦「苗栗食光2026－客庄美饌　巧廚爭霸」外燴業者美食競賽，邀集8家餐飲及外燴業者同場較勁，分別端出「4菜1湯」共5道客家風味料理，透過食材運用、烹調技術、菜色搭配與創意巧思，呈現苗栗客庄豐富多元的飲食文化。苗栗縣副縣長邱俐俐也親臨現場，支持客家美食及地方餐飲產業發展。

此次參賽業者包括陶之飲、東園飲食、蒸烹派客家美食餐廳、苒食早午餐、春輝外燴、二妹塩焗雞、大碗外燴及大快朵頤，各組發揮自身料理專長，從食材選擇、風味調製到宴席菜色配置，展現對傳統客家料理的不同詮釋。

苗栗客家飲食文化深厚，客家料理講究惜物、勤儉及善用在地食材，不僅蘊含生活智慧，也承載許多家庭共同的味覺記憶。苗栗市公所表示，今年擴大料理競賽規模，希望透過完整宴席菜色競技，發掘優秀料理團隊，提升地方餐飲服務品質及客家美食的能見度。

為維持競賽公平性，活動採抽籤編號及盲選方式，評選過程不公開業者名稱，由長官及貴賓針對各組5道料理的口味、菜色搭配及整體表現進行綜合評選，最後選出7組優秀團隊，每組可獲得3萬元獎勵金及榮譽旗座。

苗栗市長余文忠表示，客家料理是苗栗重要文化資產，從食材選用、烹調技法到餐桌呈現，不僅展現料理技術，更蘊含客庄居民世代累積的生活智慧。市公所藉由競賽提供地方餐飲好手交流切磋的平台，讓更多人看見苗栗優質餐飲品牌及客家美食文化。

今年活動也特別重視青年參與，每組至少安排1名18至35歲青年成員投入競賽，從備料、烹調、擺盤到團隊合作，促進資深料理經驗與新世代創意交流，讓客家料理在保留傳統風味之餘，也能融入現代飲食特色。

苗栗市公所表示，7組入選團隊將於10月25日風箏節系列活動美食饗宴中再次呈現競賽成果，規劃每桌4000元，相關菜單及訂桌方式將另行公告於苗栗市公所官網及Facebook粉絲專頁。未來市公所也將持續透過美食競賽、文化推廣及產業合作，串聯地方餐飲業者與青年人才，讓客家好味道傳承下去。

圖：苗栗食光2026－客庄美饌　巧廚爭霸合影/苗栗市公所 提供