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首屆台北米其林名單公布 唯一三星餐廳君品頤宮上榜

滔新聞/編輯部 2018.03.14 20:32

 

首屆台北米其林餐飲指南公布,成為今天萬眾矚目的焦點,台北總共有20家餐廳摘星,唯一的三星餐廳由君品頤宮拿下,二星餐廳則由喜來登請客樓以及日式料理祥雲龍吟獲得。

 

君品頤宮主廚 陳偉強

我覺得做廚師,就是要把菜做好,這是重點。君品頤宮主廚陳泰榮,用平常心對待,對食材的要求品質要比現在更好。

 

一星餐廳名單包含金蓬萊遵古台菜、大三元等17家餐廳,不少公布前呼聲極高的餐廳落榜,也讓不少人感到相當意外。

 

美食達人 王瑞瑤

我其實看到台北米其林指南公布我很開心,可是看到正確名單公布的時候沒有很開心,大家所關心的一些台菜餐廳呢?為什麼會沒有呢?是沒有被看見嗎?除了這個之外還有就是,台灣有一個東西非常厲害,這個厲害就是米其林餐廳的主廚,來到台灣都一定要吃的就是台灣的海鮮。這些在台北都不只有一家,還是有很多家,可是都沒有被入選,會覺得好像要再給米其林指南多一點點時間,來發掘台灣更多更多值得推薦給國際觀光客還是各地觀光客的美食。

 

對於摘星名單的評鑑原則,米其林指南官方也做出說明。

 

米其林指南國際總監 米高·艾利斯(Michael ELLIS

總裁TV聯訪,其實美食評鑑員在進行評鑑時,有他們自身的標準,在這裡米其林想給所有餐廳的訊息,其實非常清楚。

 

首先,廚師所煮出的餐點,要讓所有進入這間餐廳的客人都感到心滿意足。然後是高朋滿座,帶著笑臉的離開,必須強調這是第一年,那或許第二年、第三年我們再回來的時候,就會發現有更多不一樣的餐廳入選,這段期間我相信,會有更多的餐廳會被看見。

 

米其林得星餐廳公布,不知道是否符合你心目中的榜單,無論是否上榜,廚師們對美食的努力與執著,就是最佳的台北推薦餐廳。

 

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