米其林三星蟹宴開席！頤宮秋蟹季登場　沙母粉絲煲、古法焗蟹蓋限時登場

【記者徐力剛／台北報導】

初秋啖蟹正當時，米其林三星君品酒店「頤宮」中餐廳，即日起至11月29日推出期間限定「星饌秋蟹饗宴」。行政主廚 陳偉強嚴選沙公、沙母、處女蟳及加拿大黃金蟹，融入粵菜煲、焗、炒、蒸等經典技法，端出多款秋蟹料理，從清鮮到濃郁一次滿足。

頤宮蟹宴為預訂制，沙公、沙母請提前3天預訂，處女蟳4天前預訂，加拿大黃金蟹7天前預訂。

季節限定「花甲蟹鍋」每鍋10800元，以龍蝦、洋蔥、番茄熬煮8至9小時的高湯為底，搭配稀有花甲山瓜子與肥美沙公，加入豬頸肉、土雞鮮蝦餛飩及時蔬，海味鮮甜層層堆疊。

另道「紅油咖哩大沙公」每隻6280元，鮮活大沙公經高溫拉油鎖住蟹肉鮮甜，再以特製紅油咖哩醬煨煮，搭配滑嫩蛋花與金黃螺絲卷，濃郁辛香中帶出蟹膏鮮美。

今年秋蟹盛宴能一次品嚐3款特製沙母料理，每道4280元，包括吸滿蟹汁的「沙母粉絲煲」、以薑蔥提鮮的「薑蔥焗沙母」，以及將蟹黃鮮香融入糯米的「沙母糯米飯」。

老饕最愛的手工菜「古法焗蟹蓋」每份1880元，將沙公蟹肉拆取後拌入洋蔥、培根與蘑菇，再釀回蟹蓋焗烤，外層金黃酥香、內餡鮮嫩。針對喜愛蟹肉的人，推薦選擇「避風塘炒沙公」每隻6280元、「鹽焗處女蟳」每隻1980元，以及選用單隻1公斤以上加拿大黃金蟹製作的「花雕酒蛋白蒸黃金蟹」每隻3680元，多重美味一次滿足。

※提醒您：飲酒過量，有礙健康！