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東區府城鹹粥 飄家鄉味吸客

中嘉新聞/ 2016.08.26 00:00
中嘉新聞劉德妤採訪報導(中嘉新聞) 提到了台南美食『鹹粥』,總能讓許多的北部人相當難忘那美妙的滋味,尤其是道地的魚肚、魚肉與虱目魚粥,想要在台北嘗鮮,可說難上加難,而一位來自台南的伍老闆,為了懷念這道家鄉味,在東區毅然決然開起了鹹粥店,粥裏的食材每天從南部進貨,並且經過嚴密篩選,希望料理出的各類鹹粥,每一口都能吃到家鄉的幸福美味,接著就透過鏡頭,帶你一起來看看。 中午12點一過,負責掌廚的伍老闆的手幾乎就沒有停過,灶上的6個鍋爐來回翻轉,以一鍋一分半的時間,煮好一碗的幸福鹹粥,並且親送到顧客面前,正宗道地的台南鹹粥,讓北部人不必再驅車南下,就能品嘗到屬於台南的好滋味。 來自台南的伍老闆,從小吃的早餐就是虱目魚粥,這會兒北上打拼,最念念不忘的還是家鄉的道地味,因此在一年多前,決定從紡織業轉戰餐飲業,並且認為既然要賣家鄉味,從魚肉、魚肚、魚皮等等鹹粥的週邊食材,通通每天從南部宅配北上,就連煮粥的白米飯,也花了相當多的時間挑選,就是希望讓顧客吃到粒粒米香伴隨海味的特色料理。 香噴噴熱騰騰的鹹粥端上桌,儘管湯熱燙嘴,不過熟門熟路的客人趁著這個時候,夾著碗裏的魚肉沾著醬油品嘗,可說讓鹹粥吃起來的風味又多了一個層次。 伍老闆賣的鹹粥美味好吃,其實店裏的用餐環境,也是讓許多饕客願意一來再來的原因與理由,另外伍老闆還貼心的幫顧客計算了四種鹹粥的總卡路里數,可說不只兼顧美味,還吃得營養又健康。 目前伍老闆經營的鹹粥店,只有在中午時間開賣,的確讓不少消費者無法前來光顧而扼腕,不過腦筋動得很快的伍老闆,請朋友為大家設計了外帶宅配包,讓顧客在家裡,一樣可以吃到屬於台南鹹粥的美味。 這間隱身在台北東區的鹹粥店,經營一年多的時間,逐漸打開知名度,就連飄洋過海的阿兜仔,也來品嘗伍老闆烹煮的家鄉美味,伍老闆表示,天氣漸涼後,考慮在晚上時間繼續開賣鹹粥,屆時相當歡迎舊雨新知前來捧場喔。

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