雞肉每個人都喜歡吃，但要把整隻雞切塊擺盤，就不是人人都會，嘉義市31日舉辦客家活動，除了有藝文表演之外，還有別開生面的「客家剁雞盤」比賽，看誰剁的雞肉大小一致，而且擺盤漂亮，可以說是復古又有趣。
嘉義市長涂醒哲的哨音一響，參賽者拿起菜刀，開始剁雞盤，但不是比速度，而是看誰剁的雞肉，是否連皮帶肉大小一致，而且擺盤講究又漂亮，這是早期客家婦女，在農閒時的一種趣味比賽。
參賽者 劉女士：「擺盤要頭、翅膀、腳、尾，而脖子要放在裡面，雞胸肉放在最上面，這樣請客比較豐盛。」
嘉義市客家文化協會理事長 凃文雄：「收冬後農閒時期，我們客家婦女會相約，做一些趣味的事情，拿剁雞盤來聯繫鄰里的情誼。」
由嘉義市政府，舉辦的年度客家活動，在客家人最多的鹿寮里鎮安宮舉行，今年以彩繪油紙傘為主題，結合客家藝文表演，展現客家文化迷人的風采，而市府也將爭取將嘉義市納入桐花祭的版圖。
嘉義市長 涂醒哲：「這個傘本身它是用，油紙(有子)把它塗上去的，所以有孩子的意思，這個非常有意義，今年開始希望客委會能夠把嘉義市的桐花也一起納入全國的桐花祭，一起來推廣。」
嘉義市客家協會表示，嘉義市約有2萬多位客家人，但會說客家話的不到1千人，因此藉由舉辦客家活動來推廣並且保存客家文化，也讓民眾認識鹿寮里這個客家庄，進而帶動嘉義客家文化整體發展。