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農閒「剁雞盤」比賽 不比速度比擺盤

客家電視台/ 2015.11.01 00:00
【李新隆 嘉義市】

雞肉每個人都喜歡吃,但要把整隻雞切塊擺盤,就不是人人都會,嘉義市31日舉辦客家活動,除了有藝文表演之外,還有別開生面的「客家剁雞盤」比賽,看誰剁的雞肉大小一致,而且擺盤漂亮,可以說是復古又有趣。

嘉義市長涂醒哲的哨音一響,參賽者拿起菜刀,開始剁雞盤,但不是比速度,而是看誰剁的雞肉,是否連皮帶肉大小一致,而且擺盤講究又漂亮,這是早期客家婦女,在農閒時的一種趣味比賽。

參賽者 劉女士:「擺盤要頭、翅膀、腳、尾,而脖子要放在裡面,雞胸肉放在最上面,這樣請客比較豐盛。」

嘉義市客家文化協會理事長 凃文雄:「收冬後農閒時期,我們客家婦女會相約,做一些趣味的事情,拿剁雞盤來聯繫鄰里的情誼。」

由嘉義市政府,舉辦的年度客家活動,在客家人最多的鹿寮里鎮安宮舉行,今年以彩繪油紙傘為主題,結合客家藝文表演,展現客家文化迷人的風采,而市府也將爭取將嘉義市納入桐花祭的版圖。

嘉義市長 涂醒哲:「這個傘本身它是用,油紙(有子)把它塗上去的,所以有孩子的意思,這個非常有意義,今年開始希望客委會能夠把嘉義市的桐花也一起納入全國的桐花祭,一起來推廣。」

嘉義市客家協會表示,嘉義市約有2萬多位客家人,但會說客家話的不到1千人,因此藉由舉辦客家活動來推廣並且保存客家文化,也讓民眾認識鹿寮里這個客家庄,進而帶動嘉義客家文化整體發展。

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