醉月樓中餐廳品秋蟹 邂逅紹興桑拿蟹

欣傳媒 | 綜合報導

金風颯爽，秋蟹正肥！蟹肉豐腴肥美，蟹膏飽滿濃郁，正是大啖美食好時節。新竹煙波飯店醉月樓中餐廳10月1日至11月30日推出季節限定秋蟹料理，主打「紹興桑拿蟹」，乃以獨特手法融合香醇紹興，鎖住香蟹新鮮甜嫩滋味。主廚精心特製八種不同風味蟹料理：經典醉月麻油蟹、品嘗鮮味的清蒸蟹佐薑醋汁、重口味饕客最愛的新加坡胡椒蟹、清淡養身的廣式煲蟹粥，以及融合蟹肉點心料理，紅蟹將軍、青袍元帥、黃金海鮮湯包等，多種選擇一次滿足您的挑剔味蕾。令人食欲大開的涼秋，邀您一起品秋蟹！

「紹興桑拿蟹」由資深主廚彭仁順精心研發，採用新鮮生蟹現場烹調，將生蟹放置於備有高溫鵝卵石之蒸籠，再倒入浸泡過當歸的陳年紹興酒，此時濃煙竄起，酒氣香味四溢，勾引起旺盛食欲，並立即合上蒸籠蓋以二百五十度高溫進行「桑拿」直至熟成；烹製過程更須把握黃金六分鐘。尤其現場製作，新鮮美味不僅吃得到更看得見。此種作法保留天然鮮蟹原味，亦達到秋天溫補之目的。

深秋時節大啖鮮蟹，自古以來以來備受饕客推崇，除了「紹興桑拿蟹」，經典醉月麻油蟹，爆香麻油香氣自蟹肉中竄出，更是不容錯過；以及招牌港式點心-黃金鮮湯包，鮮美湯頭搭配扎實用料，充滿層次之口感，回味無窮。無論是喜愛秋蟹的天然滋味抑或熱衷品嘗各式口味的香蟹料理，盡在煙波醉月樓中餐廳。

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煙波大飯店官網　www.lakeshore.com.tw