秋蟹控衝了！文華Café週末自助餐集結4款秋蟹　再吃雅閣烤鴨、Bencotto脆皮豬

【記者徐力剛／台北報導】

秋蟹進入肥美季節，台北文華東方酒店「文華Café」同步升級週末午間自助餐，推出「週末午間鮮．吃．吧」，從處女蟳、花蟹、沙公、沙母到帝王蟹、龍蝦、干貝，海鮮吧主打秋令鮮味；餐檯集結米其林一星「雅閣」與義大利餐廳「Bencotto」經典菜色，搭配行政主廚秋季法式主餐，以及全新法芙娜巧克力甜點吧，週末午間一次吃遍海鮮、星級佳餚與巧克力甜點。

此次最大亮點就是秋蟹吃到飽，海鮮吧一次集結處女蟳、花蟹、沙公、沙母，從蟹膏、蟹黃到飽滿蟹肉各有特色，另有帝王蟹、龍蝦、干貝等季節海鮮，搭配紅蔥油醋、泰式海鮮醬、雞尾酒醬及五味醬等多款沾醬，讓海味吃法更加豐富。

除了海鮮外，文華Café更將酒店旗下星級餐飲品牌招牌料理搬上自助餐檯。米其林一星「雅閣」帶來「京式慢烤櫻桃鴨」與「雅閣脆皮雞」，其中櫻桃鴨選用宜蘭櫻桃鴨，經醃漬、舒肥、風乾及燒烤等工序，現場片鴨搭配薄餅、大蔥與小黃瓜享用。

「Bencotto」則推出經典「義式脆皮豬肉捲 Porchetta」，以帶皮豬五花包裹大蒜、迷迭香、茴香籽及香草慢烤，外皮酥脆、肉質多汁，將義大利市集與節慶餐桌的經典滋味搬進台北。

主餐由行政主廚 馮俊傑以秋季海陸食材打造3款法式料理，包括慢燉澳洲和牛頰佐波特紅酒醬、脆鱗本地馬頭魚佐香檳醬汁及爐烤日本A3和牛菲力佐百里香醬汁，分別以長時間慢燉、法式香檳醬與低溫烘烤呈現不同風味。其中澳洲和牛頰慢燉8小時，肉質軟嫩；馬頭魚則運用日式「立鱗燒」手法，打造酥脆魚鱗與細嫩魚肉。

甜點控推薦全新「精品級巧克力吧」，行政西點主廚 胡利雲選用法國法芙娜巧克力，打造經典濃郁巧克力塔、香蕉巧克力磅蛋糕、70%黑巧克力瑪德蓮、Nutella榛果可可松露及香橙紅茶生巧克力等甜點，另推出可用木槌敲碎的「精選巧克力片」。

「週末午間鮮．吃．吧」週五至週日供應，每位2680元起＋10%，主餐可選慢燉澳洲和牛頰、脆鱗本地馬頭魚或爐烤日本A3和牛菲力；另有海鮮吧、雅閣及Bencotto主廚餐檯、法芙娜巧克力吧等。