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薏仁清熱消水腫 中醫師:孕婦、生理期避免食用

優活健康資訊網/(企劃中心/綜合整理) 2015.08.28 00:00

(優活健康網編輯部/綜合整理)「桑拿天」無疑是很難熬的日子,可偏偏這個時候很多人容易上火,並且,長時間不好,祛火藥似乎也失去以往的威力。其實,這個時節出現有咽乾、喉痛、舌苔厚膩等上火症狀,多為濕熱所致,服用常規的清火藥都是苦寒清熱之劑,不利於祛濕毒,往往服藥後「熱」祛了,濕毒反而越發重了。這便是很多患者服藥後暫時有效,卻很容易反覆發作的原因。對於暑濕的侵擾,應注重日常的調理,常吃一些清熱利濕的食物,避免暑濕纏身,從而遠離濕熱導致的上火。

在眾多健脾利濕的食物中,薏苡仁為首選,其味甘淡,性涼、微寒,有很好的清熱利濕作用。薏苡仁(薏米)是常用的利濕中藥,但又與其他清熱利濕中藥不同,它是一種性質平和藥食皆優的食材(薏米),常用量為20至30克,病重者可加大劑量至60克。薏苡仁藥用可利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿,常以之為食,不僅能清熱利濕,還可以消粉刺、祛斑、改善膚質,使皮膚光澤細膩。「山藥薏米芡實粥」這個組方自古有之,並受到眾多知名醫家的推崇。

山藥薏米芡實粥

製作材料/山藥一根,薏米、芡實各50克。

製作方法/將薏米和芡實洗淨後,用清水浸泡;將浸泡好的薏米、芡實放入鍋中,加適量水,大火煮開後,轉小火煮30分鐘;將山藥去皮,切小塊,放入鍋中,再繼續煮10分鐘即可。

功效/補充氣血、調和脾胃、補腎益精、祛濕利水。

薏米的營養價值很高,被譽為「世界禾本科植物之王」。由於其營養豐富,藥效緩和,微寒而不傷胃,益脾而不滋膩,對於久病體虛、病後恢復期患者以及老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物。薏米特別適合在悶熱的伏天吃,尤其是那種濕熱難耐的「桑拿天」,總讓人覺得全身沒勁,提不起精神。這時把薏米與紅豆、冬瓜、蓮藕等食材搭配起來,無論是煲湯,還是煮粥,都是不錯的選擇。

比如「薏米露」:取薏米30克、赤小豆30克、冬瓜150克、紅糖適量;將薏米、赤小豆洗淨;冬瓜帶皮洗淨、切塊;將薏米、赤小豆、冬瓜放入鍋中加適量水煮至米熟豆爛,放入紅糖攪勻;涼後放入攪拌機打成漿即可。這道甜品不僅時尚,而且有健脾除濕、減肥消腫之功,常用於糖尿病、腎炎、水腫的輔助治療。

另一道傳統的「黑豆薏米蓮藕排骨湯」,同樣是既能清暑利濕,又能開胃健脾的美食。做這款湯需要準備排骨200克、蓮藕150克、薏米30克、陳皮一小塊、黑豆30克、薑二片、鹽適量,提前將黑豆和薏米洗淨、浸泡;蓮藕洗淨、切塊;陳皮泡軟,刮去白瓤;排骨洗淨切塊、汆水;砂鍋內放適量水燒開,放入除鹽外的所有材料武火煮沸,轉中小火煲1.5小時,下鹽調味飲用。常喝此湯能讓人變漂亮,因為它不但可以清熱利濕,還有很好的補血養顏之功,是眾多女性朋友深愛的湯品。不過,薏苡仁氣微涼,性微降而滲,雖所有人均可食用,但體質虛寒者不適宜長期服用,另外,孕婦及正值經期的女性也應避免食用。

(本文摘自/養生!吃對,不上火/八正文化出版)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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