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反式脂肪不一定有害 食藥署研議評估

中央社/ 2015.06.17 00:00
(中央社記者陳清芳台北17日電)美國將在3年後不再使用不完全氫化油脂,以避免有害的反式脂肪,食藥署長姜郁美表示,反式脂肪不一定都有害,將持續蒐集國際間最新關規範,審慎評估是否跟進。

姜郁美說,反式脂肪不一定對有害,對心血管有害的是不完全氫化油脂,這會出現在食品加工過程、劣化油脂中;但是完全氫化油脂則較無此疑慮,因此,市面出現的「完全氫化」的植物油即屬於此類,食藥署將要強調民眾的正確認知。

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