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殘存賀爾蒙抗生素? 停藥期過後免擔心

TVBS/ 2015.01.02 00:00
很多人都喜歡喝牛奶,但也常常會對牛奶產生迷思,今天的科學不一樣就要帶您來了解牛奶。 貨架上擺滿牛奶,但食安問題層出不窮,大家也會擔心牛奶裡面是不是有添加物。 中興大學動科系教授陳志峰:「牛奶裡面的荷爾蒙大概基本上,就是牠(牛)本身所自己,分泌的是很微量的,就是牠基本上有牠的一個生理基礎值,當牛生病的時候尤其在乳房炎發生的時候,我們會要用抗生素來治療牠,每種抗生素它有它的停藥期大概3到4天,根據這個停藥期過了之後,農民才會收穫到乳桶裡面去。」 不過有些牛奶還是會經過成份的調整,原因就出在季節會影響牛奶產量與品質。中興大學動科系教授陳志峰:「根據牠的採食,牠的乳成份還是有一些差別,尤其到了夏天的時候,牠有時候喝水量多一點的時候,牠牛奶會比較稀一些些。」 為了維持牛奶的品質穩定,早期業者從乳牛身上取得牛奶之後,會調整牛奶裡面的乳脂肪、乳蛋白,讓消費者能夠購買到品質一致的牛奶,但現在更多人覺得天然的最健康,因此市面上也開始有未調整奶。 中興大學動科系教授 陳志峰:「消費者知道有所謂的未調整奶,也就是說根據牠不同的階段,牠的一個奶成分的話就不經過任何的調整。」 依照不同的需求,選擇適合的牛奶,就能喝得健康又安心。

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