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眼見為憑!店家秀炸豬油過程 民眾更信賴

TVBS/ 2014.10.11 00:00
黑心油風暴這麼嚴重,就算店家標榜是自己炸的豬油,消費者難免會有些擔心,是真的自己做出來的豬油嗎?有些店家就發現了民眾這種心態,主打眼見為憑,大方公布炸豬油的過程,像是高雄一家麵店,自己做了海報,貼在店裡,屏東一家豬肉攤,自己養豬、賣豬肉、炸豬油,讓民眾更能放心。 將黑豬肉攪成雪白色的小肉丁,大火快炒,沒多久,就是原汁原味的黑豬油,聞一下,濃濃豬肉香撲鼻,炸好的黑豬油擺一陣子,就變成蜂蜜般的顏色,相當漂亮,屏東這家豬肉攤,自己養黑豬、賣豬肉,還自己炸豬油,上門的顧客從原料到最後成品都看得見,讓老闆的生意在這波黑心油風暴中快速成長。 自炸黑豬油老闆:「最近業績大概比平常多了差不多4成左右。」 跟一般白豬炸出來的油比較,黑豬油因為豬肉成本較高,價格高約3成,加上黑豬油不飽和脂肪酸高,常溫下是液態,一般豬油常溫下則是固態,另外黑豬油是金黃色,一般豬油則是白色固態,兩種油各有優劣。 另外這家店也在自己炸豬油,但不是要賣油給客人,而是麵店老闆自己炸油、自己用。自炸豬油麵店老闆:「現炸的豬油它才會香,(外面的豬油)其實我們用起來沒有那個香味啦。」 開店開了58年,老闆是第三代,覺得外面賣的油香氣不夠,這麼多年來,老店都是自己炸豬油,怕被黑心油波及,還在牆上貼了自己炸豬油的過程,讓消費者看得到,更能放心。 麵店客人:「這樣看到(製作過程)是比較安心啦,至少知道說它的油是自己炸出來的。」 就怕吃下問題產品,民眾要求眼見為憑,店家也從善如流,憑藉公布自家炸豬油過程,成功贏得消費者的信賴。

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