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養生野菜「紅寶石鍋」 抗氧防老女性青睞

TVBS/ 2013.11.19 00:00
天氣變冷,民眾愛吃火鍋,有別於重口味麻辣鍋,台中一間業者,推出口味清爽的皮蛋鍋,能健脾開胃,冬天最熱賣,另一間業者,強打新鮮野菜,一百多種有機蔬菜輪流賣,顧客上門,一次可以吃到四十幾種青菜,其中最吸引人的,就是紅藜嫩葉,號稱穀類界的紅寶石,能防老抗氧化,最受女性顧客青睞。 架上綠油油一片,小姐拿著竹簍,就像在採野菜。顧客:「吃草啊,我都說是來吃草的。」 顧客像是神農嚐百草,把菜放進鍋裡煮,鍋底是用百鶴靈芝、狼尾草、羊奶頭等9款蔬菜,熬煮八小時而成,講求天然原汁原味。 顧客:「根莖咬起來有口感脆度,在一般菜市場你一定看不到的東西。」 火鍋吃到飽,看不到高麗菜、空心菜,店內賣的全是在台東農場有機栽種,像這個外型像粽葉,吃起來微苦而甜的台灣胡椒,鋸齒形狀的翼豆,富含膳食纖維,紅藜嫩葉號稱穀物界的紅寶石,能防老、抗氧化,角菜外型類似香菜,有豐富的維他命A,最特殊的是這個牧草,看起來像甘蔗又像竹子,可以生吃也能水煮熬出甜味,花399元就能吃到40多種有機菜。 火鍋店業者張獻文:「食安問題,生意好大概已經有2-3成。」 天氣冷颼颼民眾愛吃火鍋,另一間業者,推出港式皮蛋鍋,大把香菜新鮮皮蛋,在大骨湯裡沸騰,冒出白煙香氣,皮蛋蛋黃和湯頭融合,再涮山豬肉片,這一鍋冬天最熱賣。 火鍋店店長潘靜:「不會太補也不會太躁熱,對身體剛剛好。」 強調食材天然原味,湯頭走清爽路線,今年冬天火鍋生意養生當道。

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