高齡化社會，民眾普遍逐漸關心自身及親友健康，追求自我保健，最常用方法即是攝取宣稱具有保健功效的食品。因此各類有助於調解生理機能及健康、補充營養素，因應特殊生理狀況需求的特殊營養性食品等因應而生。通過衛生署認証健康食品產品商機也受到重視。2012東亞區域保健食品產學合作論壇，27日在光恩樓國際會議廳進行，邀請日本西九州大學柳田晃良、韓國食品研究機構總裁Suk HOO Yoon博士、新加坡食品科技機構梁力玶博士、馬來西亞食品科學大學SHARFUDIN MD SHAARANI教授共同參與。
隨著市場上琳瑯滿目新保健產品上市，加上誇大不實的行銷廣告策略，容易誤導消費者相信該類產品具有取代藥品的治療效果。日本於1991年修訂原有法令，增列特用保健食品的條文並定義為「特別用途食品，為特定保健目的而攝取，且標示因攝取可期待獲致該保健目的之產品」；美國1994年定義膳食補充品為任何一種經由口攝取，含有膳食成分包含維生素、礦物質、青草與胺基酸等，可作為補充日常膳食攝取總量不足之用的他類可供膳食物質。各國政府紛紛制訂相關法規予以規範其用途及使用方法。
這類產品介於一般食品與藥品之間，具有補充營養素不足，預防疾病與保健身體的功能。儘管近幾年全球面臨金融風暴和經濟不景氣等環境因素影響，2008年全球與營養相關產品的市場規模約為2698億美元，較前一年成長8%。
元培科大校長林志城表示，在經濟不景氣時，健康食品產業不減反升，可以了解該領域相當大，產業也會增加，主要是到文明病及生活習慣對人體健康影響所致，因此健康食品產業的新研發等，都需要驗証，機能等了解。此次研討會也是要讓大家除了對兩岸制度了解外，東亞市場也是未來應有趨勢，要了解其制度，才能打進東亞市場。
台灣檢驗及品保協會理事長蔡文城表示，保健食品研討會已辦了多次兩岸，此次特辦東亞，也是希望讓業者了解東亞保健食品的制度等，今年已辦第二次研討會。
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