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蕃新聞

夜市通/搞怪店名搞怪菜 「冇ㄉㄧㄥˇ有麵擔」

欣傳媒/欣傳媒 2012.08.04 00:00

圖說:冇冇有店名怪,人氣卻很旺。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導

聽過或吃過香酥皮皮挫、蛋黃瞎子、羊肉沒了、路邊野雞...等名稱怪異的料理嗎?台北市遼寧街夜市裡的「冇冇(中間有一橫)有麵擔」不僅店名怪異,讓人有看沒有懂,就連菜單也很怪。愛搞怪的老闆不按牌理出招,除供應滷肉飯、擔仔麵外,還推出多樣搞怪美食。光看「冇冇(中間有一橫)有麵擔」的店名,就讓人一頭霧水,唸法是台語發音的「ㄆㄚˇㄉㄧㄥˇㄨˇ」,第二個字中間有一橫,唸「ㄉㄧㄥˇ」,但多數人沒看過,電腦造字也打不出。儘管店名、菜名很怪,這家店的美味料理受好評,招牌滷肉飯曾獲台北滷肉飯大賽冠軍,來頭不小。冇冇(中間有一橫)有三個字是吳老闆的母親1969年創業時所取,冇的意思是「沒有」,中間一橫的ㄉㄧㄥˇ是「有一點」,最後一個有代表「很多」,店名的用意是希望這家台菜小攤從無到有,生意愈來愈旺。冇冇(中間有一橫)有原本是遼寧街的路邊攤,位於小公園附近、靠近朱崙街,幾年前才搬到現址,變成一、二樓都有座位的中小型餐館,同時在士林、板橋開了分店。路邊攤時代的冇冇有以鵝肉、擔仔麵為主,搭配熱炒、黑白切、湯品,由於店名很怪,加上料理美味度高,小攤子經常高朋滿座。有了店面以後,老闆愈搞怪,以「香酥皮皮挫」為例,其實就是酥炸蹄膀。但作法相當繁複,需選用豬肘子,加上草果、月桂葉等香料,悶熟後以紅糖燻一遍,再入鍋油炸,最後做成鹽酥口味。「蛋黃瞎子」名稱也怪異,從字面上很容易猜出來。吳老闆表示,蛋黃瞎子是「金沙蝦」,需先將鹹蛋黃炒散,加入油炸過的鮮蝦製作而成,鹹蛋黃炒得又香又入味,和鮮蝦極搭。「路邊野雞」則是台版椒麻雞,炸過的雞塊佐以特製醬汁,香、鹹、嫩,適合下飯,也適合當成下酒菜。「三杯怪物」用傳統台式三杯烹調手法,主食材是豬腳筋與米血糕。「羊肉沒了」是孜然羊肉條,「臭ㄇㄜㄇㄜ」則是炒臭豆腐。有名稱怪異的菜,冇冇(中間有一橫)有也供應名稱美麗的菜色,如百花油條、荷葉沙蝦、鐵樹海銀花、京都排骨、蒜頭雞、麻油腰花、娘惹燒蛋等,不少保守派擔心誤觸地雷,寧可點選看得懂又常吃的菜色。當然了,冇冇(中間有一橫)有的滷肉飯威名遠播,肥瘦比例適中的滷肉汁香濃涮嘴,大小價位不同,大碗售價40元,份量超大。擔仔麵、乾麵、豬肝湯、蛤蜊湯等平價美食同樣受到高度評價,一個人進門也沒問題。【延伸資訊】店名:冇冇(中間有一橫)有麵擔地址:台北市遼寧街48號電話:(02)2776-0443營業時間:10:00~14:00、17:00~22:30士林店:台北市士林區福華路10號(捷運芝山站附近)電話:(02)2836-8988、2835-0066建國北路店:台北市建國北路二段92號電話:(02)2509-9695板橋店:新北市板橋區僑中一街80巷1弄16號電話:(02)2966-3848更多夜市美食,請上【從傍晚到深夜都不用愁肚子餓】專輯!!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=73

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