嘉義市午餐食力大放異彩！育人國小、垂楊國小榮獲第3屆午星獎

(中央社訊息服務20260814 14:30:32)

嘉義市西區育人國小與垂楊國小雙雙榮獲教育部國民及學前教育署「第3屆午星獎」肯定，並於昨（13）日接受表揚。兩校將美學設計、低碳環保與營養均衡完美揉合進孩子們的日常餐盤中，展現出嘉義市深厚的校園食育軟實力！

嘉義市長黃敏惠表示，嘉義市為全國第一個公立國中小全面自設廚房辦理學校午餐的縣市，並於113學年度率全國之先，於各校增設食育組長與營養師一起把關維護午餐品質。嘉義市也自115學年度起實施國中小午餐免費政策，未來除持續挹注資源外，也將透過把關午餐食材、廚餘減量及菜單品項等積極作為，提供孩子們兼顧營養與品質的美味午餐。此次育人國小及垂楊國小繼北園國中之後榮獲第3屆午星獎殊榮，正是大家對嘉義市用心辦理學校午餐的最大肯定！

教育處長郭添財表示，市府要求各校食育組長與營養師應落實專業菜單規劃與審核機制，優先選用「三章一Q」在地食材，堅持「原型食物」優先，減少多重加工製品出現之頻率，確保學校午餐提供足夠的膳食纖維、蛋白質等營養素來達成營養均衡及減少添加物攝取，並配合時令搭配當季食材使菜色更加多樣化；而為減少食材浪費，學校也透過檢討學童菜色喜好及廚餘量變化，適時調整菜單以提升餐點品質並確保供應量符合實際需求。目前嘉義市公立國中小每生每餐的午餐費用已分別達到75元及70元的水準，除了反映市場成本外，更重要的是確保孩子們都能享用到符合食品安全及營養需求的午餐，奠定健康學習的基礎。

育人國小校長楊家豪表示，學校將「低碳」概念落實在孩子每天接觸的餐桌上，讓低碳飲食不再只是課堂上的知識，而是可以「吃進生活」的具體行動。本次參賽發揮極佳的創意，利用火龍果汁製成粉紅醋飯，搭配鮮蝦及豐富配料打造出吸睛的春日繽紛散壽司。菜單中巧妙結合茶香蜜汁帶骨豬排、產銷青江菜、柴魚雙玉關東煮與季節新鮮火龍果，不僅兼顧高鈣、低鈉與高纖，更透過繽紛色彩吸引學生目光，營造歡樂的用餐氛圍，實踐低碳飲食的食育理念。

垂楊國小校長邱家偉表示，感謝市府用政策守護孩子的餐桌，也謝謝營養師與廚媽把專業化為美味、把關愛放進餐盤，以「蒸、拌、滷」取代傳統高溫油炒，大幅減低油脂負擔，並透過色彩豐富的食材與適口大小的切工，方便食用並確保均衡營養，再點綴韓式泡菜的酸甜微辣口感，大幅提升學童食慾，落實「行動完食」，讓營養完整攝取零浪費。

每一道得獎菜單的背後，都是學校團隊、營養師與廚媽們對孩子們無微不至的關懷與用心，嘉義市將持續深化校園營養教育與食農理念，用心把關守護每一口幸福，為孩子們打造最安心、健康又美味的幸福午餐！