台南《米其林指南》三月新入選3家　羊肉、法式料理與冬菜鴨上榜

記者莊漢昌／台南報導

國際美食評鑑雜誌《米其林指南》（Michelin Guide）近日公布三月新入選餐廳名單，台南共有3家餐廳上榜，包括經營逾一甲子的「咩灣裡羊肉店」、結合在地食材與法式料理手法的「Lumière」，以及創立於1942年的老字號「竹記冬菜鴨」。從傳統小吃到精緻料理，各具特色的餐飲風格展現台南深厚的飲食文化底蘊，也讓古都美食再次獲得國際美食專家的關注與肯定。

市長黃偉哲表示，台南向來以美食聞名，不論是巷弄小吃或精緻料理，都蘊含世代傳承的職人精神與在地風味。此次三月有3家餐廳新入選《米其林指南》，再次展現台南餐飲的多元與實力，也歡迎國內外旅客到台南旅遊，按圖索驥品嚐美食，感受府城獨特的飲食魅力。

觀光旅遊局指出，本次新入選的3家餐廳各具特色，展現台南餐飲從傳統小吃到精緻料理的多元面貌。其中創立於1962年的「咩灣裡羊肉店」由第三代接手經營，是台南本土羊肉料理的重要代表之一，店家主打使用本土山羊製作各式料理，包括羊肉湯及羊肉鍋，呈現穩定純粹的口味，深受在地饕客喜愛；位於台南市市定古蹟空間內的「Lumière」將老宅空間結合簡約設計打造用餐環境，主打現代法式料理，並以「Tasting Menu」形式供餐，結合在地食材與法式料理技法，呈現精緻且具地方特色的料理；而創立於1942年的「竹記冬菜鴨」為台南歷史悠久的鴨肉老店，主打以鴨肉搭配冬菜熬煮的湯品，湯頭清甜濃郁、口味樸實，是在地居民熟悉的經典家常味，也深受遊客喜愛，成為來台南必嚐的小吃之一。

更多新聞推薦