端午掌握三個一「粽」點　吃粽不怕負擔重

【記者 王雯玲／高雄 報導】高雄榮民總醫院營養室利佳茵營養師表示。端午節要到了，肯定要吃顆粽子應景一下，但是不是又害怕熱量太多體重增加，或是吃多了不好消化胃脹氣? 掌握以下三個重點，也能安心吃肉粽。

1. 一顆肉粽取代一正餐主食

不論是南部粽還是北部粽，一顆裡所含的糯米量約等於一碗飯，建議一顆粽子取代一餐的主食且一天最多吃一顆，適量品嘗。

2. 一顆肉粽搭配一盤燙青菜

粽子裡除了幾朵香菇，沒有其他蔬菜，建議吃粽子時再搭配一盤燙青菜或一碗青菜湯，這樣可以讓飲食更均衡，也能幫助消化。

3. 一顆肉粽再來一份植物性蛋白質

如果吃一顆粽子和青菜還不夠飽，可以再來一份涼拌豆腐、滷豆干等增加飽足感，粽子裡的餡料多為五花肉、蛋黃等高油脂食材，選擇植物性蛋白質可減少油脂的負擔。

另外，記得沾醬也是隱藏的熱量來源。建議品嘗粽子的原味，或者把沾醬倒在小碟子裡，用沾的方式來控制醬料的用量，減少攝取過多的鈉和糖。希望這些小技巧能幫助大家安心享受端午節的美味粽子！（圖／高榮提供）