月餅、柚子怎麼吃不超標？ 掌握「小、分、換」3原則

【NOW健康 吳思奕／新北報導】「月餅只吃一顆應該還好吧？」「柚子多吃個幾瓣，不會影響血糖吧？」中秋節將至，月餅、柚子成為家家戶戶餐桌上的應景美食，不過對於患有糖尿病、高血脂、高血壓、慢性腎臟病及正在控制體重的民眾來說，若沒有留意份量與食材，一不小心可能讓節慶美食成為身體的負擔。醫療財團法人徐元智先生醫藥基金會亞東紀念醫院營養科營養師施淑梅表示，月餅並非完全不能吃，而是要懂得「分著吃、換著吃」；柚子富含維生素C及膳食纖維，但糖尿病及慢性腎臟病等族群，仍應依自身狀況控制攝取量。只要掌握份量、聰明選擇，就能在享受中秋應景美食的同時，兼顧健康。

糖尿病也能吃月餅 「小、分、換」原則享受應景美食

施淑梅分享，衛教時常遇到糖尿病患者因擔心血糖失控，而不敢吃糕點，但面對中秋團聚的滿桌美食，反而可能因一時放鬆而攝取過量。她提醒，與其完全忌口，不如掌握份量、善用代換，建議把握「小、分、換」3原則。「小」是指選擇小份量、低油低糖的品項，減少熱量攝取；「分」則是切小塊與親友分享，不僅能控制份量，也能一次品嚐不同口味；「換」是指食用當餐可適度減少飯、麵等全榖雜糧類及油脂攝取，搭配蔬菜與適量蛋白質，避免額外增加熱量。

此外，市售糕點單顆熱量可能就接近一餐正餐，若再搭配含糖飲料或其他零食，更容易使一天的總熱量超標。因此，施淑梅建議，吃糕點時可優先選擇無糖飲品搭配，以白開水或無糖茶為主，少喝汽水、果汁等含糖飲料，避免攝取過多額外熱量。

月餅餡料、營養成分差異大 5大族群食用要更留意

至於不同口味與餡料的月餅，營養成分差異大，熱量、油脂、飽和脂肪、膽固醇及鈉含量都可能不同，以下5大族群更應留意攝取量：

【族群1】糖尿病患者：含糖量較高，應控制份量，並納入每日飲食計算。

【族群2】高血脂患者：部分月餅油脂及飽和脂肪含量較高，應避免過量。

【族群3】高血壓患者：鹹蛋黃、滷肉、肉鬆等口味可能含鈉量較高，應適量食用。

【族群4】慢性腎臟病患者：部分餡料含鉀、磷或鈉較高，應依自身腎功能及醫師、營養師的建議進行選擇。

【族群5】體重控制者：熱量密度高，若額外當作點心，容易增加整日熱量攝取。

另外，年長者則要留意月餅口感較乾、黏或餡料偏甜、偏油，應依自身吞嚥及消化狀況斟酌食用。

柚子含維生素C及膳食纖維 4類族群注意藥物交互作用

中秋節除了月餅，柚子也是不少家庭必備的應景水果。柚子富含維生素C及膳食纖維，適量食用有助於補充營養，但再健康的水果也不宜過量。施淑梅提醒，糖尿病、慢性腎臟病、腸胃容易不適，以及固定服用藥物的民眾，食用柚子時更要留意自身狀況，並控制攝取量。特別是糖尿病患者應將柚子納入每日水果攝取量，謹慎控制；慢性腎臟病患者則須考量鉀攝取，應依腎功能及血鉀狀況，諮詢醫師或營養師後再決定食用量。

腸胃較敏感者則不宜一次吃太多，以免因膳食纖維攝取過量造成腹脹或消化不適。此外，固定服藥的民眾也別忽略藥物交互作用，部分降血脂藥、降血壓藥及免疫抑制劑等，可能受到柚子影響。施淑梅建議，平時有固定用藥習慣者，食用柚子前可先詢問醫師或藥師，確認是否需要避免或限制攝取，以降低藥物交互作用的風險。

▲中秋佳節將至，享用月餅、柚子記得掌握適量與替換原則，歡度佳節的同時也能兼顧健康。（圖／亞東紀念醫院提供）

中秋美食不必完全忌口 掌握原則也可以健康過中秋

最後要提醒的是，健康飲食並非要民眾完全避開節慶美食，而是透過份量控制、食物代換及適當選擇，降低額外的熱量與營養負擔。月餅與柚子都可以適量享用，但糖尿病、慢性腎臟病、腸胃敏感及固定服藥者，則應依自身狀況調整。中秋團圓可以享受美食，但健康也不能放假。掌握「適量、選擇、代換」3原則，不需要為了過節完全忌口，也不要因為「一年一次」就毫無節制，吃得剛剛好，才能享受佳節，也守住健康。

# 首圖來源／Magnific

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