基隆市結合健康飲食與食農教育 推動學校午餐升級

報新聞/編輯部

昨(8)日基隆市政府教育處與教育部國民暨學前教育署在成功國小合作辦理「推動學校午餐結合健康飲食及食農教育增能培訓暨年度專題研討交流會」，邀集各縣市午餐輔導團及學校午餐相關工作人員共同參與，透過分享學校優良食育案例，並將在地食材融入學校午餐，讓孩子們吃得更健康美味。

教育處代理處長徐嬿立代表市長謝國樑致詞時表示，學校孩子們的午餐品質及健康營養，是市政府極爲關心重視的政策，從去年開始設置學校午餐輔導團，不僅訂定「學校午餐自治條例」及編撰「學校午餐工作手冊」，更推出「學校午餐食安三箭」，從法制面、管理面、補助面等面向精進學校午餐。並導入HACCP食安專業衛生講習及輔導訪視等，再提升午餐品質及人員知能，讓基隆市學校午餐更安心。

教育部國教署戴淑芬副署長說，為使學校孩子們能吃得更營養健康，中央成立學校午餐輔導團，推動中央偏鄉廚房計畫，基隆市的午餐政策執行，是全國各縣市的標竿，藉由中央與地方共同攜手合作，使學校午餐可以順利安全供應。

中央輔導團委員國立臺灣師範大學教授林如萍指出，午餐好好吃，好好吃午餐，一句簡單的口號，執行起來卻很不容易，基隆市的食農漁教育，由教育處與產發處密切合作，是很難得的現象。產發處副處長蔡馥嚀也說，從海洋到餐桌，食魚列車、食魚教室，都很開心能與教育處密切搭配，推動吃當季、實在地的食農教育。

成功國小校長陳怡君說，市政府自今年開始，提高午餐補助每人每餐20元，讓學校及家長非常有感，除精進學校午餐食材品質，也提升午餐雞肉豬肉食材以CAS驗收，透過多元營養及衛生品質雙管齊下，基隆孩子們更健康。另外，市府也提升廚工待遇、增加營養師編制，讓學校的廚房運作更為穩定，減輕學校行政負擔，使午餐變成一堂很棒的課，孩子們可以快樂午餐。

成功國小結合農業部水產試驗所，以「白蝦」為素材，推廣健康飲食教育，帶領孩子從認識食材開始、動手剝蝦，水產試驗所張錦宜所長說，未來可再和學校討論，規劃基隆市魚黑鯛的食魚教育特色。成功國小陳同學興奮的說，學校每次安排的食農教育體驗DIY課程都好有趣，有趣味料理及栽植體驗，其中最喜歡跟爸爸媽媽一起在學校做料理及參觀農園。像這次利用在地白蝦做出好吃營養午餐也很有趣，也讓我更了解蝦子的營養及生長

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