ABV加勒比海餐酒館於即日起至11/30推出期間限定的「墨西哥美食嘉年華」活動!墨西哥飲食文化受西班牙殖民歷史影響,其以豐富的口味和多樣的食材而聞名,代表菜包括以街頭小吃著名的塔可(Tacos)、常見於早餐菜單的安吉拉捲(Enchiladas),還有在當地極受歡迎的炸玉米餅(Tostadas)等,本次在這裡全都吃得到!
墨西哥料理的核心食材包括玉米、豆類、辣椒、蕃茄、酪梨、巧克力和香草,尤其是玉米,簡直可以說是當地飲食的基石!墨西哥人用此製作玉米餅(Tortilla)、玉米粉蒸肉(Tamales)等傳統食品,而辣椒則賦予菜餚獨特的辛辣味道,並有許多品種可供選擇。這次,特別推出8道經典的墨西哥佳餚,帶大家享受最道地的墨式風情美食。
墨西哥美食嘉年華 8道墨式佳餚
開胃菜首選「辣味手撕雞肉沙拉(Ensalda de Pollo)」將嫩滑的雞肉絲與新鮮生菜、番茄、黑豆和酪梨等混合,再佐以墨西哥風味調味料,營造酸爽且微辣的口感,推薦搭配酒體厚重濃郁的司陶特啤酒。
拜訪墨西哥絕對不能錯過的「香料魚塔可佐莎莎醬(Tacos de Pescado con Salsa)」將炸至酥脆的新鮮魚肉輔以蔬菜碎,再夾入淋滿醬汁的玉米餅裡,一大口咬下風味十足,層次感豐富,讓人忍不住多喝一口比利時雙倍愛爾啤酒!
作為同樣不能漏掉的必吃美食「鹹豆起司塔可捲(Taquitos de Frijoles y Queso)」以玉米餅包裹豆泥與起司混合的內餡,再一同煎至酥脆金黃,每一口都充滿豆類和起司的濃郁香氣,此時最適合來一杯小麥博克啤酒。
一桌子重口味,不妨喝碗「墨西哥風味香料雞湯(Sopa de Pollo)」解解膩,在墨西哥及其他拉丁美洲國家廣受喜愛的雞肉湯,以簡單的食材和溫暖的味道而著稱,適合搭配酵母小麥啤酒一起飲用。
有這麼多啤酒可以喝,當然要來點下酒菜囉!充滿墨西哥在地風味的「辣起司肉醬佐玉米片(Nachos con Queso y Chorizo)」,搭上略帶紅酒風格的比利時法蘭德斯紅愛爾啤酒尤佳,無疑是本季菜單最佳的下酒菜代表。
一道下酒菜不夠塞牙縫,就再來一份「墨西哥風味橙汁酸醃蝦(Ceviche de Camarones)」吧!醬以檸檬的酸香為基底,輔以切碎蝦仁,再以玉米脆片沾取著享用,展現出十足熱帶風情,配上鹽小麥啤酒正好,酸爽風味意外地相當下酒。
接著是重頭戲——「墨式火烤牛排佐醬炒玉米(Chilaquiles con Huevo y Arrachera)」上場,這道料理結合濃郁肉香和墨西哥獨門秘製辣酸辣紅醬,搭配墨西哥玉米脆片,充分演繹墨西哥富饒的飲食文化,建議搭配美式淡愛爾啤酒一起品鑑。
最後由受西班牙殖民影響的經典甜點「墨西哥焦糖布丁(Flan Mexicano)」作為壓軸,布丁體口感較紮實,每一次咀嚼都散發濃郁的奶香和焦糖的微苦甜味,若佐上黑拉格啤酒,儼然是大餐完畢後的最完美享受。
★愛麗絲編短評★
建議客群年齡:18-45歲或以上
推薦情境:同事、朋友、家人等各種多人的聚餐皆宜,其中推薦點購重口味卻不失清爽度的「香料魚塔可佐莎莎醬」、鹹辣夠味的「辣起司肉醬佐玉米片」、飯後再來道甜點「墨西哥焦糖布丁」這三道菜(愛麗絲編親嚐後的美味保證!)。
文字編輯/Alice Lee 李牧蓁
主圖設計/Evelyn Lin
溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!
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