四炆四炒是經典的客家料理，而除了這種鹹的餐點，現在有客家後生，把來自客家庄的在地食材，像是擂茶粉，發揮巧思和創意，融入在法式甜點裡面，讓甜品食材產生意想不到的變化，更要透過這樣的料理搭配，把客家文化傳達給消費者。 還沒出爐前，香氣早就充滿整個廚房，更不用說打開烤箱後，那種濃郁到極致的撲鼻香氣。 十幾坪的廚房，是7位來自不同領域的7、8年級女生，圓夢的空間，他們主打的商品是法式甜品，製作法式甜點過程很講究，只見主廚把材料依序放入混合後，糊狀的食材還要再經過一次的過篩。 苗栗市法式甜點店業者 黃翎瑄：「因為奶油乳酪遇冷之後，還是會結塊，那我們在倒鮮奶油跟蛋液的時候，可能溫度會比較低一點，那奶油乳酪會，會遇到奶油乳酪在結塊的現象，那我們再過篩一次，就是讓奶油乳酪的大塊，可以打成小塊，那這樣的話口感會更滑順。」 對品質的要求之外，她們還希望結合在地客家庄的食材，讓客家料理可以有更多的可能和想像，像是加入擂茶粉，讓巴斯克乳酪蛋糕，充滿濃濃的客家茶香。 苗栗市法式甜點店業者 彭詩涵：「疫情的時候，我就剛好回來苗栗市，自己的家鄉這樣子，就在想，其實我們的家鄉苗栗縣，很多很好的食材，當地的食材都可以去做一個替換，那時候就開始 不要 開始不要，慢慢地不用外國的東西來做甜點，就開始來用苗栗縣的芋頭啊，或是擂茶、或者是番薯。」 將西式甜點融入客家元素，是這群女孩開店的理念，因此奶茶的茶葉，選用的是苗栗的紅茶，蛋糕則是吃得到苗栗縣不同鄉鎮的特產，開在市區的店面，看起來是一家西式蛋糕店，卻有著與苗栗在地食材連結的用心。 苗栗市法式甜點店業者 彭詩涵：「我們是年輕人，如果可以回來自己的家鄉，然後帶著我們的手藝回來，教大家如何吃法式的點心，然後如何吃這樣的點心，可以品嚐到在地的風味。」 她們的理念在這一年多來，慢慢受到肯定，只是7個人的團隊，難免會有人多意見多的情況。 苗栗市法式甜點店業者 彭詩涵：「起初大家還是每天都會吵架，吵吵鬧鬧一定會的，不過我們還是會朝比較好的方向前進，去想要如何去解決。」 「很綿密。」 客人一句簡單的稱讚，就是對彭詩涵團隊最大的鼓勵，她們堅信，加入客庄食材的法式甜點下午茶，是傳達理念的管道，也可以讓更多消費者，透過吃不一樣的客家料理，認識苗栗的文化和產業之美。