台灣擁有傲人的農作物種植技術，農業產能獨步全球，其實台灣農產已超乎一般人的認知，「台灣味」悄然在餐盤中嶄露頭角，成為當代料理的食尚密碼，許多不為人知的國產農糧精品，甚至已經成為米其林餐廳中餐酒服務的隱藏密碼。
但隨著健康概念更迭易改，如何經過科學加工方式，提高農產加工品健康價值，創造更高的商業版圖，一直是大家關心的問題。在農委會農糧署的指導下，以台灣農產品為原料，研發出創新、創意的農產加工品，更讓一般食品加工品走向高質感的舌尖饗宴，成為現代人享受生活情調的必備美食。
在空中翱翔的單純食在 讓世界看見台灣特色農糧
「純在-鳳梨釋迦綜合果汁」嚴選台東鳳梨釋迦和屏東金鑽鳳梨，源自對台灣這片土地的熱愛，透過冷壓鮮榨與 HPP 超高壓技術，保留蔬果最天然的新鮮風味與營養纖維，讓您不管身在何處都能飲用到台灣當季蔬果最自然的香甜。
鳳梨酸甜的香氣和豐富的纖維再加上釋迦的甜，濃郁的 100% 冷壓蔬果汁，喝一口是舌尖上的美味饗宴，每一口都嘗得到蔬果的新鮮。健康又能兼顧體內環保的冷壓蔬果汁，與航空公司攜手推廣，將台灣在地的新鮮蔬果裝瓶，航向天際。
選用台灣在地外銷等級的好蔬果，一起享用與選擇當季最新鮮的水果，縮短食物里程，為節能減碳盡一份力，愛自己更要愛地球。
山海交界絕美珍品 台東純樸的驕傲 米其林指定精品鳳梨釋迦釀酒
「鳳梨釋迦酒」選用台東在地新鮮鳳梨釋迦所釀製而成，經過酵母菌低溫發酵而成，再進行完全密封低溫熟成，經過時間淬鍊取其精華酒液而得的鳳梨釋迦釀造酒，帶有鳳梨釋迦獨特香氣與酸甜。
開瓶香氣撲鼻而來，酒液色澤澄清且略黃色，香氣濃郁，口感滑順，適當的酸味及甜度讓微醺餘味在舌尖回甘，味道極致清爽。於 2022 年參加 Monde Selection 評審取得非凡成就榮獲金獎，印證品質與原料控管穩定，山漾堅持以好的原料、工藝，製作好品質的產品，提升國產鳳梨釋迦的國際知名度。
山漾食品總經理王勇超表示今年可望收購 500 噸鳳梨釋迦，除了拓展推廣與上架通路，亦可望成為酒品界的高級精品。目前有供應的餐廳如下：
- 台北：牡丹（米其林一星）、T+T（米其林一星）、Impromptu by Paul Lee（米其林一星）、Holt Restaurant（米其林一星）、三二行館、真的好餐廳（連續五年米其林餐盤）
- 苗栗：KAORI Dining
- 台中：小樂沐（亞洲 50 大餐廳百大名單）、飛花落院、Forchetta（米其林一星）、FReNCHIEFReNCHIE（500 盤得獎）
- 高雄：Papillon（法籍米其林二星名廚 Xavier Boyer 進駐）、Ukai-tei 鐵板燒（米其林入選）
- 台東：Sinasera 24（東台灣最難訂的法式餐廳）
- 酒吧 / 甜點：Goût Bar 好吧、MADE Taipei / Made Pairs、Hiboru、HALF CUP 半杯、在室甜點 En vie Pâtisserie、Somm Juice＆Coffee 索瑪莉亞
國產農糧加值結合淨零碳排 植物肉新風潮
現今最流行植物基系列產品「金針菇植物肉排」及「銀耳植物肉丸子」，選用台灣在地霧峰區的特色菇蕈結合加工高值化技術。
台中霧峰是國內菇蕈的重要產地，如金針菇、杏鮑菇、洋菇及菌種栽培等更具有相當的經濟規模，尤其金針菇產量更佔全台總量 78% 以上，利用菇蕈融入植物基開發特色加工產品，結合最新淨零碳排概念，減少碳足跡，讓國產菇蕈創造新價值，帶動產業轉型升級。
溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！
文 / 許筑婷 圖 / 楊紹楚
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