【焦點時報/記者蔡宗武報導】國境開放，國際美食料理交流也開始活躍，加上米其林餐廳評比今年首度將高雄納入，讓高雄在國際上備受關注，曾多次造訪台灣的泰國米其林一星餐廳Chim by Siam Wisdom的行政主廚Chef Noom，在近期國境解禁之際，首站就選擇高雄義大皇家酒店客座，於飯店人氣餐廳星亞自助餐廳推出「暹羅盛宴 泰饗米其林」泰國美食節， Chef Noom親自領軍規劃，呈現包括招牌「宮廷泰式酸辣魚湯」這道只有在泰國米其林餐廳才吃得到的百年名菜，及口感豐富肉質軟嫩的「瑪莎曼咖哩牛頰肉」、香氣濃郁的「泰式綠咖哩雞」等多種泰國咖哩料理，與清新爽口的「松阪豬香茅沙拉」等，近20道特色泰國菜餚精彩登場。「暹羅盛宴 泰饗米其林」自11月10日起至11月20日止於星亞自助餐廳，週一至週五平日午餐每位950元起(一成服務費另計)，還享平日4人同行1人免費的優惠活動，假日午餐或晚餐每人1,050元起(一成服務費另計)；另外，11月11日將於義大利餐廳舉行歡迎晚宴，每客5,500元，訂位專線：07-6568166轉21701或21204。
蟬聯五年「曼谷米其林指南」一星餐廳Chim by Siam Wisdom行政主廚、並且被CNN評選為「曼谷十大名廚」的現代料理鐵人Thaninthorn Chantrawan（Chef Noom），11月10日起在義大皇家酒店客座，多道泰式料理於星亞自助餐廳餐檯上輪番呈現！包括Chef Noom最著名的「宮廷泰式酸辣魚湯」，是「暹羅盛宴 泰饗米其林」活動最大亮點，Chef Noom表示，泰國以皇室為尊長達幾個世紀，國內最好的東西都必須貢獻至皇宮，因此也讓皇宮中內富含珍饈美饌，「宮廷泰式酸辣魚湯」即是一道失傳二百年的傳統菜，Chef Noom精研菜譜並加以重新演繹，整道菜料理瑣碎繁複，與高雄新鮮石斑魚完美結合，以南薑、檸檬葉、辣椒等辛香料，並加入烤過的番茄與紅蔥頭、蒜頭酥等，熬煮多時，最後以泰國萊姆汁畫龍點睛，魚肉吸足湯頭酸辣香氣，濃郁開胃。
Chef Noom 自19歲即遠赴歐洲，長期在英國多家頂級餐廳習藝，擅以歐式廚藝技巧融合泰國菜元素，呈現美感與美味兼具時髦的泰國菜色。時隔多年再度來台，於義大皇家酒店客座，高雄初體驗的他，特別到傳統市場與超市造訪，藉以了解在地飲食文化，Chef Noom表示，高雄有豐富多樣的食材，像是海鮮類、蔬果類，為他添加做菜靈感。其中，經典泰國料理之一的「高良薑雞湯」，以南薑、青檸葉、羅望子醬與台灣新鮮青檸熬製，酸甜交織出清新滋味。「泰式漁夫湯」以檸檬草、青檸葉、辣椒和魚露熬製，再加入高雄石斑魚及烤鱧魚，微辣且爽口。
「暹羅盛宴 泰饗米其林」自11月10日起至11月20日止，多道泰國經典佳餚於午、晚餐時段輪番呈現，像是以檸檬草、新鮮青檸、紅辣椒等拌醬料理的「松阪豬香茅沙拉」，清新微辣又開胃，有著濃濃孜然風味的「炭烤雞肉與豬肉沙嗲」，另有不可或缺的泰式咖哩，「瑪莎曼咖哩牛頰肉」融合泰國紅辣椒、肉桂、八角、丁香、檸檬草等各種香料的辛味，以椰奶溫和，魚露的鮮鹹和棕櫚糖的甜，搭配煮到入口即化的牛頰肉和蔬菜，充滿層次。泰式綠咖哩雞」選用雞腿肉與泰國茄子，青檸葉、南薑、青檸、羅勒等香料的綠咖哩，香氣濃郁，加入椰奶讓口感溫順。海鮮也是泰式料理常用的食材，「泰式三味魚」選用金鱸魚，以紅辣椒、大蒜、香菜、鳳梨、羅勒一起熬煮，再將湯汁澆在魚上，集合酸、甜、辣3重滋味。每人950元起，平日午餐時段還有四人同行一人免費的優惠，不用出國即可饗用米其林餐點。
【圖／記者蔡宗武拍攝】