【NOW健康 葉立斌／台北報導】台北市衛生局於6至7月份執行市售中元祭祀食品專案抽驗計畫，抽驗地點包括超市、大賣場、傳統市場及中元節祭祀食品販售店等，抽驗共計15件，其中1件檢驗結果不符規定，不合格率6.7%。
此次共計抽驗15件產品，包含3件糕粿、3件素三牲、3件臘肉類、1件生鮮豬肉及5件蔬果類，檢驗項目包括12項防腐劑、殺菌劑、亞硝酸鹽、多重農藥殘留、乙型受體素及動物用藥殘留等項目。檢驗結果為：檢出1件由上海火腿食品有限公司生產之臘肉，檢出己二烯酸為2.22 g/kg（標準2.0 g/kg），超過「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。衛生局已命令業者下架違規產品不得販售，同時追查製作來源，使用食品添加物超出限量標準者違反食品安全衛生管理法第18條之規定，可依同法第47條第9款，處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
北市衛生局提醒，己二烯酸又名山梨酸，為延長食品保存期常用的食品添加物，可防止黴菌或酵母菌滋生，己二烯酸進入人體後，大部分可被分解以二氧化碳形式排出，若攝入較高劑量則會對口腔和消化道產生刺激及灼燒感，如過量食用可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐之現象，若長期過量使用恐損害肝、腎、食慾變差，而影響健康。
北市衛生局呼籲民眾在選購中元節食品時，須向信用良好的廠商購買外，多注意素三牲是否於低溫保存販售，如為包裝產品其標示是否完整。食品業者應重視產品製作過程、環境及人員衛生及自主管理情形，於批發、零售或供攤販使用時，皆應儘可能將產品冷藏保存於攝氏7度以下，如置於常溫，以不超過3小時為限，並採「先進先出」原則，維持品質。
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