桃園「茶」主題客家料理賽 推廣在地茶產業

當茶與客家料理相遇時，會綻放出什麼樣的火花呢?桃園市客家文化基金會舉辦茶香客滿賞客家料理競賽決賽，透過「茶」作為發想主題，在鬧熱的競賽同時，也藉此推廣桃園在地茶產業，讓來到客庄作客的人們，品嚐到新鮮美味的客家茶餐點。 40多支隊伍分為專業及社會組，要做出不同以往的客家菜餚，這次以茶為主題，參賽者們拿出巧思，將茶融入菜色當中，讓大家看到別具風味的客家茶餐。 參賽者 張育維：「白毫烏龍茶以茶粉，然後茶湯入菜，讓原本的料理，添加一個茶湯的風味。」 參賽者 吳全斌：「以老人關懷的一個出發點，設計的都是用少油，然後我們茶葉是用烏龍茶。」 桃園市客家文化基金會表示，今年以「茶」入菜為基本設計原則外，更希望參賽者能把握，食當季、吃在地的方式，減少食物里程，也藉由競賽，讓老中青三代一起切磋廚藝。 桃園市客家文化基金會副執行長 蔡濟民：「那我們是希望說，在這樣一個競賽過程之中，可以讓不同年齡層，老、中、青都能一起，參與這個切磋的一個過程。」 除了美味的茶餐競賽，現場還有客籍樂團的精彩表演，周邊更有各式各樣，桃園在地客家農產品市集攤位，讓民眾在觀賞比賽及表演之餘，還能遊逛市集，認識在地農產品。