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盤點「超級食物」不敗新吃法~金沙酪梨

慈善新聞網/ 2021.09.16 00:07

  酪梨又稱「水果中的米飯」現盛產季,有超優的好脂肪及20種以上的營養成分,更有豐富的單元不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇,促進脂溶性維生素的吸收,預防動脈硬化…等,金氏紀錄將酪梨列為「全世界最營養的水果」。酪梨有別於其他水果,沒有澱粉和糖類所以不甜,成熟後的酪梨卻有特殊口感,軟軟的像奶油又有核仁的堅果味,又被稱為牛油果,是唯一含單元不飽和脂肪酸的水果,還有維他命A、C及B群,以及礦物質鉀、鐵、鎂、膳食纖維含量也豐富。

  盤點「超級食物」酪梨沒有甜味,軟熟後果肉略帶滑膩感,有些人不知該如何食用?最常的吃法就是酪梨牛奶。酪梨跟其它水果一樣可生食能保留所有的營養素!一般人較少直接單吃,通常會搭配醬料或佐餐,亦可作成沙拉醬。但又不想熱量爆表,在又愛又怕受傷害中困擾?「單吃酪梨很恐怖」、「有時候吃到苦級品」?如何吃出香滑好滋味?金沙控可要仔細看清楚哦!「金沙酪梨」簡單做又好吃!

材料:酪梨、醎蛋、油、素香鬆

作法:1.酪梨洗淨外皮,對劃刀切,旋轉鬆動分開呈二半,取去種子在果肉上劃三公分塊刀,在中間劃一對切刀,再用湯匙沿酪梨皮的邊邊,挖出完整寸塊果肉備用2.鹹蛋對切,取出蛋白蛋黃備用3.熱鍋加油放入鹹蛋黃及蛋白炒出香味呈金沙狀,即熄火4.放入酪梨拌勻沾上金沙,灑上素香鬆~超級食物、超級好吃、超級營養、簡單上菜~

(食譜提供:許美惠)

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