屏東洽興社區加工蔬果乾 熱博會供不應求

【陳文霖 屏東九如】

屏東縣九如鄉洽興社區，以種植傳統蔬果為大宗，近年常因生產過盛，而導致價格崩盤，社區幾經討論過後決定進行產業轉型，於是嘗試將蔬果烘乾做成零食，由於口感清脆香甜，在屏東熱博會期間賣到供不應求。

將切好的地瓜、南瓜及成條的四季豆，放入乾燥機內烘乾，然後一一裝進瓶罐裡，再封口貼上標籤，這就是日前在屏東熱博會，賣得相當火紅的蔬菜乾，洽興社區會將生鮮蔬果，加工販售，主要是因為果菜市場，經常價格不穩。

九如鄉洽興社區總幹事 吳建成：「我們一些農產品有時候，都會面臨滯銷的問題，所以說我們社區發展協會的幹部，就是開會討論，說我們以我們那個蔬菜乾，作為我們的社區產業。」

一開始決定製作蔬菜乾，社區曾經試過多種作物，而幾經失敗，最後因為地瓜、南瓜等作物的水分少，而且烘乾後，還能保持本身的香甜口感，因此才動員社區民眾開始量產。

民眾 吳書萍：「是自然的那種甜，吃起來又是脆脆的，就是它不像炸物那種會有油膩感。」

民眾 吳書菡：「它是那種烘乾的那種，就是很清脆很爽口很好吃。」

屏東縣農再社區辦公室主任 江嘉萍：「是不是能夠符合現在人需求的那個，健康的部分，我們也會一直在協助社區，做這方面的技術整理這樣。」

除了藥物檢驗與營養成分標示以外，一向輔導傳統社區轉型的屏東縣農再社區辦公室，也請專人與社區，就蔬菜乾的包裝外形進行討論，期望以現代化的視覺設計，為產品創造更好的銷售成績。