柿餅供不應求 業者教學如何分辨手工柿餅

今年受到天氣影響，柿子原料產量減少只有3成，造成新竹縣新埔鎮柿子加工業者，生產的柿餅供不應求，業者擔心，有人趁機販賣其它產地的柿餅，為了讓民眾購買到，手工製作的柿餅，除了包裝加強標示之外，也提供給消費者，分辨柿餅外觀的蒂頭，會有凹陷的方法。 工作人員忙著將柿子進行削皮，每年中秋節過後，新竹地區會吹起九降風，新埔鎮柿餅進入加工期，不過今年受到天氣影響，造成柿子原料產量減少。 新埔鎮農會總幹事 曾庭熙：「我們今年的柿餅的產量，到現在還非常的少，原因在於這個整個番路地區，這個供貨的地區，在幼果期的時候生理性落果，颱風也有影響，一些冰雹也有影響，所以說這整個原料供應，到現在不如預期，聽說只有3成。」 新鮮的柿子，用機器和人工削完皮後，就被送上架子晒乾，每個動作都馬虎不得，不過今年柿餅供不應求，在價格上有一些差異。 新埔鎮農會總幹事 曾庭熙：「當遇到這個天然災害的一些影響，的確是受到衝擊，不過相對的很像，柿餅今年的價格也非常的好，聽說一斤要賣到250(元)。」 由於今年柿餅賣得不錯的價格，柿子加工業者擔心，有人趁機販賣其它產地的柿餅，混淆柿餅產品，除了在包裝貼紙加強標示之外，最直接的方法，就是從外觀進行辨識。 新埔柿子加工業者 呂理鑑：「我們臺灣做的柿餅的型做出來，就是會像多少像碗這樣子，它看起來就像比較有肉這樣子，機器做他會(壓得)扁扁，扁扁的時候它就會看到較大個這樣子。」 為了避免消費者受騙，柿子加工業者，將透過網站提供正確資料，希望讓民眾能夠購買到，獨特風味齒頰留香的柿餅。