金字好店　牛二爺～大廚的拿手私房料理

金門，不只是戰地風情，其實，金門的豐富食材也是相當具有特色的!

　　來到金門高中附近的牛二爺牛肉麵專賣店，是金城地區頗具特色的牛肉麵店，擁有乙級廚師證照的主廚黃妍熙，利用金門特有的食材搭配廚藝，推出一道道特色美食，是來到金門不能錯過的美食餐廳之一!

　　來到牛肉麵專賣店，當然首推牛肉料哩，主廚推薦了招牌牛三寶麵、宮保牛心管、椒鹽牛小排以及牛鞭雞湯這幾道牛肉料理，招牌牛三寶牛腱、牛肚、牛腩嫩而不爛、口感十足，湯頭更是濃郁；宮保牛心管則是取牛的大動脈處理過後，刻花、切片，非常重視刀工，吃起來香辣彈牙，十分特殊，值得品嘗。

　　除了牛肉料理，還有一定要吃的手工蔥油餅以及石蚵炒麵線。有著多層次又厚實的蔥油餅，吃起來外酥內軟，每一塊內餡都洋溢著濃郁的蔥香味，不沾醬也好吃，尤其是手工桿製，口感讓人回味！

　　至於石蚵炒麵線，也是一道必吃美食，選用金門石蚵以及日曬的金門麵線，那石蚵獨特的鮮甜、以及麵線細緻的口感，在主廚手藝下搭配起來可以說是一絕，讓人吃了還想再吃!

　　另外，還有高粱香蟹、宴菜、各式小菜，都相當值得推薦喔！（攝影／范綱武）

金門金字好店:http://kmfood.tw.tranews.com/