江振誠宣布Restaurant ANDRE結束營業日期 退出米其林回台傳承

文／MOOK景點家編輯部整理報導

台灣名廚江振誠於10月11日在Restaurant ANDRE的官網上宣布，位於新加坡的米其林餐廳Restaurant ANDRE會於2018年結束營業並歸還米其林二星，而他會回到他所生長的台灣繼續貢獻廚藝上的理念與知識，著力於傳承與教育的工作。

除了明確指出Restaurant ANDRE的最後營業日為2018年2月14日(正巧是西洋情人節)，也聲明未來米其林評選公布時能將他的餐廳排除在外，儘管未來米其林也會在台灣、曼谷公布米其林餐廳，江振誠明確地聲明不再參與每個年度米其林餐廳公布評選的餐廳名單。

【Info】
Restaurant André
地址：089855新加坡Bukit Pasoh Rd 41
電話：+65 6534 8880
 
RAW
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02 8501 5800

江振誠
1976年4月27日出生
生於台北市士林區，淡水商工餐旅科畢，中華民國第五十四屆十大傑出青年。
「Restaurant ANDRÉ」於2016年新加坡米其林指南中評鑑為二星, 2017年聖沛黎洛全球50最佳餐廳名列第14, 亞洲50最佳餐廳中名列第2, 同時也榮獲新加坡最佳餐廳。
 
著作：初心(2013)、OctaphilosophyTM「八角哲學」(2014)
所開餐廳除了Restaurant André(新加坡)，還有Burnt Ends(San Sebastian)爐火炭烤餐廳(新加坡)、Porte創新季節料理餐廳(巴黎)、RAW(台北)、Meat Smith美式南方煙燻燒烤屋(新加坡)
 

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