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Hotel Wo 舉辦米其林週

大成報/ 2016.12.12 00:00
【大成報記者吉雄世╱高雄報導】當米其林餐廳的分子手藝遇到台灣在地食材,會迸出甚麼樣的火花? 用料理環遊世界的德國米其林天菜大廚弗拉迪,終於來高雄了!12月12日~18日客座高雄七賢二路的Hotel Wo,舉辦米其林週饗宴。弗拉迪來自德國米其林餐廳,由於五官深邃長相帥氣,又被稱為天菜大廚!12月12日起在Hotel Wo一樓WO Bar大廳酒吧客座,現場為美食同好烹調米其林晚宴及全台獨家吧台料理。晚餐供應時段為18:00~22:00,每客NT$1,780+10%,含前菜、主菜、甜點各1道,每日限量50套,預約及現場打卡獨享主廚特製德國麵包壹份。全台獨家吧台料理供應時間:18:00~24:00,每道單點NT$380~420元+10%限量供應。

天菜大廚弗拉迪擅長義法料理,敏銳的味覺對食物有一套獨門見解。此次Hotel Wo米其林週除了德法進口的高檔食材:莫札瑞拉起司、甜菜根、紫海藻、坡多貝拉菇、鮮疏、核果、巧克力之外;主廚別出心裁的融入台灣當地與原住民特有食材做創意料理,台灣豬肝、地瓜葉、原住民小米、山豬肉、放山雞,都能入菜做成色香味俱全的米其林佳餚,為推廣高雄在地觀光,其中一道主菜特別選用高雄海洋五寶之一的秋刀魚入菜,以獨家手法醃製後半煎烤鎖住魚肉的水份,沾取蒜香蛋黃醬汁提味,魚鮮肉嫩的滋潤口感令人驚艷!

Hotel Wo米其林週晚宴平價供應,每套NT$1,780+10%,推出的前菜:『法式繽紛節慶盛派』、『德意志東柏林肝』(2選1)。主菜:『小米是族人們帶來的大地禮物』、『放養的雞與義大利來的馬鈴薯麵疙瘩』、『海裡來的秋刀魚線條』(3選1)。甜點:『加州產的酸蘋果在甜奶醬裡游泳』、『北海道來的醇厚栗子南瓜起士蛋糕』(2選1)。其中不容錯過的是Bar Food招牌小點:『山中的豬給叢林的禮讚』、『巴基斯坦大地爐烤薄餅和五色蔬菜』,一次匯集米其林主廚特別推薦之拿手菜,邀您一起來高雄Hotel Wo品嚐。

天菜大廚弗拉迪來台有段浪漫的愛情故事,因為心儀的女友Nemo就是台灣人,就跟著她來台灣。問主廚擅長甚麼,他酷酷的回答:『FOOD!』,因為厭倦米其林餐廳裡不斷重複製作相同料理的日子,他希望能到處旅遊尋找當地食材,融入米其林手藝中,為生活帶來不同的驚喜,也希望在高雄Hotel Wo客座期間,與美食同好一起分享幸福的美好滋味。想與主廚面對面享受美食的朋友千萬別錯過Hotel Wo米其林週饗宴,美食分享時間為期一週,12月12日~18日,地點在高雄市前金區七賢二路394號,Hotel WO 一樓WO Bar大廳酒吧,晚餐供應時段:18:00~22:00,每客NT$1,780+10%,含前菜、主菜、甜點各1道,每日限量50套,預約及現場打卡獨享主廚特製德國麵包壹份。全台獨家吧台料理Bar Food:18:00~24:00,每道單點NT$380~420元+10%限量供應。

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