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高麗菜貴桑桑!臭豆腐沒泡菜 改「酸菜」替代

TVBS/ 2015.10.19 00:00
國民小吃臭豆腐,最常搭配的高麗菜泡菜,現在有店家改用「酸菜」替代,很多客人一看到都露出狐疑表情,覺得怪怪的,原來是因為接連幾個颱風,高麗菜價格飆漲,從6月份每公斤批發價16元,到現在每公斤超過40元,連續3個月菜價沒回穩,小吃店不得已改用酸菜代替,還有其他臭豆腐店,也把泡菜的份量減少一點。 臭豆腐在油鍋裡炸出酥脆外皮,也逼出讓老饕最愛的「香臭味」,但下個步驟不一樣,夾上一堆酸菜。奇怪,一般都是加高麗菜做的泡菜,怎麼變成顏色深很多的酸菜替代,民眾一看也露出狐疑表情,覺得怪怪的。 民眾:「有那個酸菜,平常是泡菜酸酸的,放這個有點奇怪。」 記者vs.民眾:「一般是香菜放裡面,還會有泡菜,對,有看過這種的嗎?沒有。」 再熟悉不過的國民小吃,最佳拍檔換成酸菜,原來都是颱風惹的禍。 小吃店老闆娘:「有些人,你送來就送來了,那有些人會說,啊不是泡菜喔,我就會說不好意思,我們現在這陣子都用酸菜。」 其實高麗菜價格在還沒有風災前,6月批發價一公斤才16元,8月開始飆到33元,9、10月都維持40元,連續3個月「貴桑桑」。 小吃店老闆娘:「以前菜價沒有漲這麼久,這陣子真的比較久。」 民眾:「我本人是不太敢吃酸菜,很特別用鹹菜,那味道不一樣。」 老闆說大部分人能接受,但有些客人難免抱怨,比比其他家臭豆腐,最近泡菜也不再大方給,份量會縮水一些,或改放紅蘿蔔絲,也有店家會用小黃瓜替代。 颱風接連來,就怕巨爵颱風再來報到,影響蔬菜價格,小吃店先把過去習慣的美味配角換別款上場代打。

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