回到頂端
|||
熱門: NASA 浣熊 吳宗憲

飯店素粽花香添創意 五穀米養生松露增味

卡優新聞網/范詩敏 2015.05.21 00:00

隨著茹素養生人口漸增,各大飯店業推出素粽搶市。像是福容大飯店講究少油低鹽,以天然花朵提香增味;台北花園採用樸實的餡料,塑造簡單而美的唇齒經驗;台北君悅酒店以松露增添華貴感;高雄國賓則用清爽綿密的花生和松子,讓口感更為清新無負擔。

福容大飯店由行政總主廚阿基師研發「福粽風華 幸福傳承」端陽禮盒,外盒兼具保溫與保冷效果,每盒6入裝,售價750元。即日起到6月20日開放訂購,6月1日到6月20日接受提貨,訂購50組以上可享9折優惠,訂購100組以上打8.8折。

阿基師主張以高纖低卡手工製作,像是「野薑枸杞全素粽」採用擁有澱粉、蛋白質、維生素B群、維生素E、礦物質,以及纖維素等營養素的五穀米,添入枸杞、大甲芋頭、鳳眼豆、綠豆仁與香菇,更別出心裁以新竹內灣野薑花入味,嘗過後唇齒帶有一絲天然花香;「桂香果乾棗泥粽」訴求低糖策略,以鳳梨干、楊桃干等果乾與黑糖棗泥、桂圓入粽,還帶有幽幽桂花香。

台北花園大酒端上「羅漢五穀素香粽」、「桂花蓮蓉甜粽」,每粒販售99元。其中,「羅漢五穀素香粽」以五穀米搭配炒至鹹香入味的香菇、豆干、素火腿、菜圃、筍丁等,用簡單原料就能創造香味俱全的滋味;「桂花蓮蓉甜粽」採用圓糯米包入蓮蓉,吃來有荷葉、桂花芬香。

台北君悅酒店推出「足!巧味香傳-五榖亞麻仁素粽」每盒8入,販售980元,持君悅美饌卡或綠洲會員打9折,即日起接受預訂。此款素粽強調養生概念,使用五穀米,包入亞麻仁、杏鮑菇、猴頭菇等食材,散發出淡雅松露香。高雄國賓松子香菇花生素粽,即日起至6月20日止上市,每粒95元,10入裝禮盒950元,6月17日前預訂打9折,內餡選用清爽的花生和松子,口味樸實淡雅。

社群留言