傳統大灶可以煮水、煮飯，遇到過年節慶時，還可以製作好吃的粄食，高雄市的吉東客家人文實驗學校，近年發展以大灶為主題的飲食課程，學生透過親身參與，找到傳統客家味，也把溫暖的家鄉味深深放在心裡。 大封使用的豬肉、雞肉，要先用油炸過，再燜煮後會更有味道，吉東國小的老師，在現場講解大封料理的祕訣，同時也邀請前來交流的新上國小小朋友，一起煮午餐。 新上國小學生 李睿：「我感覺那種就是有一種滷味的味道，然後就，聞到就想流口水。」 吉東客家人文實驗小學教師 龍淑貞：「豬肉、雞肉、冬瓜、高麗菜，都疊下去之後，就這樣小火(燜)好了，讓它慢慢的燜，燜出香味十足的客家味。」 有人第一次看見大灶，也有人第一次這麼接近新鮮的食材，還有人第一次動手煮飯，對在都市生活的孩子來說，用大灶烹飪食物，都是一種全新的體驗，這也是一次走進客家庄，接觸客家文化的開始。 新上國小學生 吳家瑄：「像是我就學到怎麼做披蕯，這一次的披蕯是用美濃的在地食材，像是水蓮(野蓮)，水蓮也有加進去，洋蔥、起司等都有加進去。」 新上國小學務主任 李慧美：「它是用身體的五感去觀察、去體驗，去感受在地的一些食材啦還有特色，文化 客家文化，跟我們在社會課本上跟他講，客家村是怎麼樣，或是客家料理怎麼樣，那今天他可以用親身體驗的感受，去了解它、接觸它、體驗它。」 從傳統的大封、割稻粥，到創新的鹹豬肉披蕯，每一項料理都是專業的學問，也需要授課教師不斷的研究調整，才適合放進課堂中教學生，學校表示在少子化的年代，以大灶為主體的飲食課程，教孩子學習如何分工合作，還有書本無法教的族群認同感。 吉東客家人文實驗小學學生 陳姿蓉：「就是可以一起跟那個都市小孩，一起分享我們這邊的食農課程，像是做披蕯、做粥，然後還有那個做那個高麗菜封。」 吉東客家人文實驗小學教師 龍淑貞：「他在讀書的經驗裡面，可能六年課本上記得的東西很有限，可是他永遠都記得這個大灶，燜煮出來的味道，他吃到的感覺。」 吉東客家人文實驗小學校長 劉家宏：「那對我們而言，一口灶一家人，那其實我們共同在一個伙房底下，就代表我們共同用一口灶，那我們在這個伙房下生活，所以這個灶它其實也凝聚了，我們所有人的感情的記憶。」 用好吃、好玩的方式，讓孩子輕鬆自在學習自己的文化，在吉東國小的校園，大灶是連結傳統飲食，與現代教學的一座橋梁，現在這座橋，不止開闊孩子的學習之路，也把家鄉的味道放在心裡。