衛福部食品藥物管理署南區管理中心代主任劉芳銘指出，衛生人員發現，某家食品材料行混合販售食品級添加物、非食品級的化工原料，竟有食品業者購買註明使用非食用的化工原料，研判事態可疑，移送法辦，由高雄檢方會同衛生人員破獲潘姓黑心海帶業者。
劉芳銘指出，食品級的碳酸氫銨經過查驗登記，允許為做膨脹劑，用於油條與烘焙食品。未經許可的碳酸氫銨恐含有重金屬雜質，只能做用工業用途，常用於軟化皮革。
他也表示，過去非法使用添加物案件都是下游回溯查到源頭，這次啟動專案稽查，從源頭查到製造批發及下游攤商，揪出心存僥倖的業者，業者聲稱「很多年都這麼用、大家都這麼用」，和潤餅皮製造業者違規使用工業漂白劑「吊白塊」一樣，根本就是陋習難改的推托之辭。
由於檢方偵辦過程中，另發現潘姓業者在浸泡處理海帶時，也使用工業級的銨明礬（硫酸鋁銨），衛生人員將配合檢方擴大偵辦。