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「此櫃只賣咖啡」!速食店分區賣 增3成銷量

TVBS/ 2015.01.26 00:00
速食店也要來賺咖啡生意,另闢咖啡櫃檯,其實過去客人平均點餐得花30秒到2分鐘,但咖啡品項單純,約10秒就能決定,專屬櫃檯讓客人可以快速點餐,不用再等點餐猶豫期,也讓咖啡銷量增加3成,另外甜甜圈也進駐超商設櫃,過去消費者想吃得特地找門市,但現在超商有「店中店」,客人直說很新奇。 客人vs.速食店員:「小姐我要單點一杯咖啡,單點我們咖啡旁邊櫃檯請喔,您的熱拿鐵好囉!」 記者谷庭:「搶賺咖啡生意,現在速食店也另闢咖啡專屬櫃檯。」 排隊買咖啡不用再「慢慢等」,因為過去客人站在櫃檯前考慮吃什麼,點餐平均得花30秒到2分鐘,但咖啡品項單純,客人大約10秒就能決定,拉出來獨立作業,想喝咖啡的客人不用再熬過其他人慢慢點餐期。 另闢專賣櫃檯後,有5成客人點飲料會選咖啡,銷量增加3成。加快流程,溫熱咖啡速速到手,馬上就能喝入口。速食店公關楊蓉:「很多便利商店在咖啡這塊市場是做的非常的成功,那我們發現這樣的成功,原因可能主要就是因為咖啡點餐便利性。」 原本的櫃檯重新畫分區域,不用再花 高額成本就能拓點,賺咖啡生意。 超商店員:「甜甜圈新上市喔!」 草莓甜甜圈,店員仔細排進貨架裡,跨品牌甜甜圈進軍超商來設櫃,立刻吸引小朋友。客人:「他要拿草莓口味的給我吃。」 小弟弟站在甜甜圈櫃前每個都想吃,向媽媽撒嬌點餐選了好幾款,也鎖定女生想來份下午茶,甜甜圈放在超商一角,不開專賣店省下電租裝潢,改用專賣櫃營造店中店概念。 客人:「(過去)逛百貨公司,如果小朋友看到喜歡的話才會買,就很新奇,甜甜圈也看起來比較新鮮。」 也讓麵包銷量增加3成,今年預計再進駐50家門市,企業無痛拓點成趨勢,讓客人覺得新鮮願意多掏錢。

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