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雲品溫泉酒店主廚招牌功夫菜香鵝四吃 嚐過都說讚

台灣好新聞/ 2014.09.10 00:00
記者吳素珍/南投報導

雲品溫泉酒店寒煙翠推出「香鵝四吃」,主廚開創獨家口味,每隻鵝嚴選重達4.5~5公斤,外皮酥脆、肉質鮮甜,料理主打「鵝腿」、「鵝鬆」、「酸菜鵝」以及手工潤餅包上鵝皮,共四款吃法,同時歡迎饕客自薦更多創意新吃法於餐桌上切磋,售價$3980+10%,採三日前預約,提供四至六人聚餐新選擇。

圖說:雲品溫泉酒店寒煙翠主廚招牌功夫菜-「香鵝四吃」,獲兩岸美食文化交流論譠-兩岸十大名菜獎,總經理陳惠慈(左)暨副總譚逸峰(右)站在獎牌旁,而與有榮焉!(記者吳素珍攝)

圖說:雲品提供香噴噴的燒鵝四吃法,嚐過者都說讚!(記者吳素珍攝)

燒鵝四吃,滋味不凡饗,該料理五月榮獲第四屆海峽兩岸美食文化交流論譠-兩岸十大名菜,在烤檯上滋滋作響的燒鵝,耗時費工,才能完成一隻擁有咖啡紅色澤的油亮的鴨皮,依循紋路,廚師用刀具細膩片下,這是「第一吃」,與切片的大黃瓜、西芹與蘋果,共同入口,蔬果的清爽可以巧妙修飾鴨皮上的油脂,搭配松露醬、蕃茄、蘋果和柳丁調和出的醬汁,入口清爽,且散發淡淡果香味,不論是單吃或結合潤餅皮食用,皆是美味。第二吃,將切細塊的鵝肉與馬蹄、刈薯、香菇、紅蘿蔔同炒,食用時搭配美生菜,口味層次豐富。第三吃,將鵝腿切塊,單純品嚐好肉質的彈性口感。第四吃,將剩下鵝骨與酸菜同熬煮上一個小時,湯頭滑順溫純,也是一絕。

  

圖說:雲品溫泉酒店寒煙翠的廚師們。(記者吳素珍攝)

雲品溫泉酒店,寒煙翠主廚招牌功夫菜-「香鵝四吃」,採三日前預約,更多詳細內容,歡迎電洽(049)285-6788或光臨雲品網站查詢www.fleurdechinehotel.com

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