雲品溫泉酒店主廚招牌功夫菜香鵝四吃　嚐過都說讚

雲品溫泉酒店寒煙翠推出「香鵝四吃」，主廚開創獨家口味，每隻鵝嚴選重達4.5~5公斤，外皮酥脆、肉質鮮甜，料理主打「鵝腿」、「鵝鬆」、「酸菜鵝」以及手工潤餅包上鵝皮，共四款吃法，同時歡迎饕客自薦更多創意新吃法於餐桌上切磋，售價$3980+10%，採三日前預約，提供四至六人聚餐新選擇。

圖說：雲品溫泉酒店寒煙翠主廚招牌功夫菜-「香鵝四吃」，獲兩岸美食文化交流論譠-兩岸十大名菜獎，總經理陳惠慈（左）暨副總譚逸峰（右）站在獎牌旁，而與有榮焉！（記者吳素珍攝）

圖說：雲品提供香噴噴的燒鵝四吃法，嚐過者都說讚！（記者吳素珍攝）

燒鵝四吃，滋味不凡饗，該料理五月榮獲第四屆海峽兩岸美食文化交流論譠-兩岸十大名菜，在烤檯上滋滋作響的燒鵝，耗時費工，才能完成一隻擁有咖啡紅色澤的油亮的鴨皮，依循紋路，廚師用刀具細膩片下，這是「第一吃」，與切片的大黃瓜、西芹與蘋果，共同入口，蔬果的清爽可以巧妙修飾鴨皮上的油脂，搭配松露醬、蕃茄、蘋果和柳丁調和出的醬汁，入口清爽，且散發淡淡果香味，不論是單吃或結合潤餅皮食用，皆是美味。第二吃，將切細塊的鵝肉與馬蹄、刈薯、香菇、紅蘿蔔同炒，食用時搭配美生菜，口味層次豐富。第三吃，將鵝腿切塊，單純品嚐好肉質的彈性口感。第四吃，將剩下鵝骨與酸菜同熬煮上一個小時，湯頭滑順溫純，也是一絕。

圖說：雲品溫泉酒店寒煙翠的廚師們。（記者吳素珍攝）

雲品溫泉酒店，寒煙翠主廚招牌功夫菜-「香鵝四吃」，採三日前預約，更多詳細內容，歡迎電洽（049）285-6788或光臨雲品網站查詢www.fleurdechinehotel.com