回到頂端
|||

亞洲唯一 米其林星級印度美食在澳門

旅遊經/旅遊經編輯部/廖晨光 2014.05.23 00:00
《米其林指南》為世界知名的卓越美食佳餚的指標,其為維護評鑑的中立與公正,每年度獲選推薦之星級餐廳,是根據多位匿名的專業米其林鑑定員親身前往各餐廳體驗後作出評審。而其美食評定囊括各國美食佳餚餐廳,而其中印度佳餚榮獲米其林評為星級美食餐廳全球僅九間印度餐廳,在亞洲內唯一一間獲得該殊榮的印度餐廳「皇雀印度餐廳」則落腳於澳門威尼斯人度假村酒店中。

澳門威尼斯人®的正宗印度餐廳「皇雀印度餐廳」除榮獲該指南評選為一星級美食餐廳,即代表「同類別中出眾的餐廳」,及「持續維持高水準菜式的地方」,亦被《南華早報》列入其2014年度的《100 Top Tables》餐飲指南以及獲《Hong Kong Tatler》雜誌評為「2014年最佳食府」。為來澳門金光大道度假區的遊客,提供各式各樣的道地優質印度佳餚。

「皇雀印度餐廳」為顧客提供一個時尚舒適的印度風用餐空間,除柔和明亮的室內空間,賞心悅目的現代設計運用了優雅的木材、金屬、磚石及瓷磚組合,並配合精緻的印度經典設計圖案。以啡銅色為主調、配以紅、黃及藍色作點綴的裝飾,讓「皇雀印度餐廳」變得彩麗奪目而又不花巧。

該餐廳美饌貫通南北印度,十七人的廚師團隊當中有十三位更是來自印度的不同省份及城市,其中來自印度西南部喀拉拉邦的米其林星級主廚Justin Pau,在2009年為多達五千名前來出席澳門威尼斯人舉辦的國際印度電影大獎頒獎禮的印度賓客預備餐飲時盡顯才華。他於2011年在澳門威尼斯人舉辦的STAR Parivaar 頒獎典禮期間再度協助籌備正宗的印度菜盛宴。除了舉辦印度頒獎禮和接待印度旅客之外,澳門威尼斯人亦同時成為印度電影及電視製作人的熱門拍攝目的地,多套製作曾於此綜合度假村實地取景,包括2012年印度電視台STAR Plus推出的電視電影連續劇Teri Meri Love Stories。因此在2013年訪澳門旅客,印度旅客已高達16萬次之多。

「皇雀印度餐廳」的傳統印度風味以廚師的技藝、食譜及準備功夫見稱外,其選擇之食材的質量更是靈魂所在。餐廳所運用的香料、鮮紅的紅石榴以至黏土食用器皿均由印度直接入口,而大部分的食材皆是自家調製,如乳酪、paneer芝士、雪糕、masala綜合香料、醃菜及酸辣醬等。所有食品更根據伊斯蘭教的清真標準而烹調。

在透明玻璃圍繞的廚房提供食客一個機會清楚見證眾廚師們,如何在兩個二百五十度高溫的印度黏土泥爐上一邊製作出嫩滑多汁的烤雞和羊肉,及於另一邊烤製熱騰騰及鬆軟的烤餅。餐廳還設有酒吧區讓客人輕鬆與朋友暢聚,亦可為自助餐供應時段內騰出額外的用膳空間。置於牆上的兩部電視機為顧客帶來源源不絕的印度衛星電視Zee TV及All Sports Network (ASN) 的娛樂節目,而餐廳的上層雅座則提供一個私人的餐飲空間及體驗。

「皇雀印度餐廳」的堂食選擇及自助餐美食包羅萬有,不論是頭盤、主菜或是甜品皆一應俱全。餐廳設有貼心周到的服務,水準一流的佳餚及華麗的裝潢而價錢相宜,是一家大小出外用餐的好去處。「皇雀印度餐廳」每天營業,自助午餐由上午11時至下午3時供應,單點菜單則由下午3時至晚上11時供應。餐廳設有169個座位,位於澳門威尼斯人一樓樓層,鄰近酒店南面大廳及麥時利愛爾蘭酒吧旁,有興趣體驗印度佳餚的食客玩家不妨一探。

社群留言