台南澳門用美食串聯城市交流

波新聞─翁順利／台南
台南大員皇冠假日酒店10日舉辦「尋味澳門・葡韻飄香」澳門美食節發表會，台南市長黃偉哲受邀出席，歡迎澳門主廚卓柏棟來台交流。此次活動將澳門多元飲食文化帶到台南，並運用台南在地農漁食材入菜；台南主廚團隊也將赴澳門客座，透過雙向美食交流，讓兩地民眾從料理認識彼此的城市特色與飲食文化。
黃偉哲表示，澳門的美食不只有大家熟悉的葡式蛋塔，更融合粵式與葡式等多元飲食特色，形成獨具魅力的城市風味。此次澳門美食來到台南，也將台南的綠蘆筍、生菜、文蛤、米、白蝦、紅蘿蔔、蒜頭、紅蔥頭等在地農漁物產融入料理，讓民眾品嚐澳門風味的同時，也能感受台南土地與海洋的滋味。
黃偉哲進一步指出，台南與澳門都是觀光城市，也各自擁有豐富的歷史與多元飲食文化，因此透過美食及廚藝交流，相信能增進兩個城市的認識。
大員皇冠假日酒店表示，台南主廚團隊也將前往澳門客座，把牛肉湯、虱目魚、乾炒鱔魚意麵、白糖粿、安平豆花等代表性美食帶到澳門，期盼以美食為起點，持續深化兩地的城市交流。