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天然麵粉熱銷缺貨 價格「比一般貴3倍」

TVBS/ 2014.03.17 00:00
胖達人麵包事件後,許多消費者轉而購買麵包機、麵粉自製麵包,而標榜天然麵粉的高價麵包,銷售量也提升2、3成,這也使得去年底以來,天然麵粉的業績成長將近3成,儘管比起來台灣一般麵粉的價格貴了2、3倍,但現在麵包店和消費者都搶著買,想買進口天然麵粉,排隊至少要等1個月。 烤箱一打開,陣陣麵包香滿溢出來,金黃色的酥脆表皮,撕開來綿密Q彈的質感,完全不同於一般麵包,這是用頂級麵粉,製作出一條四百元的流淚吐司。 麵包師傅蔡原森:「這是客人現在最喜歡、最愛的麵包(流淚吐司),裡面又細膩,組織很晶瑩。」 流淚吐司用的就是頂級日本凱薩琳麵粉,15公斤要價1250元,一般台灣麵粉22公斤,才7、8百元,價格貴了3倍,麵包店要搶這麵粉,還得要1個月前預約,專門做法國麵包的法國有機麵粉,25公斤也要價3000元,訂貨也要早半個月。 麵包師傅蔡原森:「這個(日本)凱薩琳麵粉,它摸起來,它比較細一點,這個我們台灣麵粉摸起來沒那麼細,顆粒度不均勻。」 國人重視飲食,先是帶動自製麵包機熱銷,又吹起天然麵粉風潮,一般進口有機麵粉,儘管15公斤上千元,還沒到貨就訂購一空,半年來銷量成長3成,越貴越有人買,麵包店標榜天然的高價麵包,銷量也提升2、3成,進口麵粉袋特別擺在店內,讓消費者安心,更願意買單。

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