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2014春節年菜伴手禮 高雄麻辣香腸四川口味

大台灣旅遊網/邱偉誠 2013.12.13 00:00
  臘月農曆十二月曬香腸,這時候的香腸最是令人回味。高雄任家涼麵傳承臘月曬香腸的傳統,在每年農曆春節之前推出眷村老媽媽做法口味的麻辣香腸,每年總是供不應求,還未到春節前便早已被老饕搶購。

  高雄任家涼麵老闆娘表示,在臘月來臨時,這個時節的溫度、濕度與冷風最能呈現香腸的風味,自然傳統做法口味的香腸最能表達香腸韻味。而南台灣知名任家涼麵的做法,更是秉持眷村老媽媽的做法。

  選用豬前腿肉瘦肥八比二的黃金比例,加入金門高粱、頂級紅辣椒、四川大紅袍花椒,經過臘月的冬陽與冷風,曬出香腸的迷人風味,鹹、香、麻、辣的滋味,成就出獨特風味口感的麻辣香腸。

  也因為四川麻辣香腸打出了名氣,讓原本就是私房料理的麻辣香腸,每年均有不少外縣市客人提前打電話預訂。除了麻辣香腸之外,眷村好味家傳獅子頭也在春節前夕一併推出。(圖/本網資料提供)

高雄美食‧四川任家涼麵:http://073385659.tw.tranews.com/

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