忙碌的上班族經常利用短暫的休息時間解決三餐，往往狼吞虎嚥有損健康，尤其是食用高溫的食物，對食道更有負面影響。時值冬令進補時節，宜蘭縣衛生局提醒民眾，在享用薑母鴨、羊肉爐及麻辣鍋等美食的時候，切忌飲食過熱。
宜蘭縣衛生局指出，越來越多研究顯示，飲食過熱和食道癌的發生息息相關，人的食道壁是由黏膜組成，相當脆弱，大約只能承受攝氏50到60度的食物，超過這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。而國人喜愛在寒冷的冬天大口喝湯、喝熱茶，容易導致黏膜損傷；若是黏膜損傷尚未復元又受到燙傷，導致燙傷、修復不斷循環，恐會引起黏膜變化，形成腫瘤；過熱的飲食不僅容易形成食道癌，對腸胃也可能有負面影響，所以不建議飲食過熱。
衛生局提醒民眾，接觸菸酒及嚼食檳榔、經常食用醃漬、含有亞硝酸胺或發霉食物、長期生活緊張而罹患逆流性食道炎等，都會提高食道癌的發生率。養成正確飲食觀念，應採行「不涼也不熱」的食物溫度，避免將高溫食物直接放入口中，就能減少食道受損的可能。鄉親們！若有任何相關問題，請逕洽衛生局保健科。